Pernahkah Anda mencoba makanan bernama croffle atau bahkan sudah pernah mencoba membuat resep croffle dengan kreasi sendiri? Croffle adalah singkatan dari croissant waffle, sehingga jika orang melihatnya pertama kali pasti mengira itu waffle. Tapi, ketika dicicipi rasanya lebih mirip seperti roti croissant.
Tidak seperti roti croissant yang populer sejak berabad-abad lamanya sebagai budaya Perancis, ternyata croffle termasuk jenis menu baru. Croissant dipopulerkan di Perancis dan waffle lebih populer di Belgia, tapi croffle mulai dikenal di Irlandia.
Pertama kali croffle dibuat oleh Louise Lennox, chef asal Irlandia pada tahun 2017. Lennox punya gagasan untuk memanggang croissant dengan mesin waffle sehingga menjadi lebih renyah dan punya sensasi rasa baru.
Meskipun asal usulnya dari Eropa, tapi uniknya yang membuat croffle viral adalah Kang Min Kyung artis Korea Selatan. Setelah Kang Min-Kyung menyebut croffle sebagai makanan favorit, orang-orang Korea Selatan langsung penasaran dan ikut menceritakan kesannya setelah mencoba croffle.
Baca juga: Cara Membuat Jajanan Khas Indonesia Kue Putu Ayu
Sebagian orang mulai mencoba sendiri resep croffle di rumah masing-masing dan membagikan ke media sosial. Sejak saat itulah orang Indonesia pun ikut penasaran ingin mencoba tren menu baru tersebut.
Seperti apa resepnya dan bagaimana cara membuatnya yang praktis? Langsung saja kita simak ulasan berikut ini.
Resep Croffle yang Mudah Dicoba Sendiri
Beberapa contoh resep di bawah ini cocok untuk kamu coba sendiri.
1. Resep Croffle Simple dengan Tekstur Crispy
Bahan yang dibutuhkan;
- Tepung terigu 250 gram
- Susu full cream hangat 150 ml
- Ragi 5 gram
- Gula pasir 3 sendok makan
- Garam ½ sdt
- Mentega 150 gram
- Strawberry, madu, dan whip cream untuk bahan topping.
Cara membuatnya;
- Siapkan wadah loyang ukuran besar, masukkan gula, ragi dan susu. Aduk sampai merata
- Ketika bahan-bahan di atas merata, diamkan sejenak (maksimal 10 menit) dan persiapkan wadah lainnya untuk membuat adonan
- Setelah itu adonan dicampur bahan-bahan gula, ragi, dan susu, lalu diuleni 5 menit sampai kalis
- Adonan di atas dimasukkan ke wadah yang diolesi mentega sedikit agar tidak menempel, lalu diamkan sekitar satu jam dalam posisi ditutup plastik wrap
- Pipihkan adonan dengan papan yang sudah ditaburi tepung terigu. Tepung terigu membuat adonan yang dipipihkan tersebut tidak terlalu lengket
- Adonan yang sudah dipipihkan dibentuk persegi panjang dan dimasukkan ke freezer 45 menit
- Setelah dari freezer, bagilah adonan jadi 10 bagian dan bentuk menjadi segitiga
- Adonan yang berbentuk segitiga kemudian dibentuk menjadi seperti bentuk croissant
- Diamkan lagi adonan 15 menit sampai adonan mengembang
- Persiapkan cetakan waffle yang sudah dipanaskan
- Masukkan adonan croissant waffle sampai warnanya kecoklatan
- Ketika sudah menjadi kecoklatan, segera angkat lalu pindah ke piring dan taburi dengan topping favorit.
Baca juga: Tips Memilih dan Cara Buat Kue Ulang Tahun
2. Resep Croffle Es Krim Gelato
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
- Tepung terigu 170 gram
- Gula pasir 15 gram
- Susu bubuk 5 gr
- Mentega tawar yang dibekukan 18 gram
- Ragi instan 5 gr
- Telur 2 butir
- Air hangat 100 m
- Garam secukupnya
- Es krim gelato dengan rasa favorit Anda
Cara membuatnya;
- Air hangat dicampurkan dengan ragi dan tunggulah hingga ragi mulai bekerja.
- Tepung dimasukkan ke wadah yang berbeda, lalu tambah gula, susu, garam, dan mentega.
- Aduklah bahan-bahan di atas sampai merata dan masukkanlah telur ke adonan ragi.
- Adonan ragi dimasukkan ke adonan tepung terigu dan aduk sampai merata.
- Tuang adonan ke meja yang sudah diberi lapisan plastik dan uleni adonan sampai kalis.
- Adonan dipindahkan ke mangkuk dan ditutup. Diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Sambil menunggu, buatlah adonan mentega. Mentega dipipihkan menggunakan penggiling (rolling pin). Agar tempatnya tidak lengket, taburkan tepung terigu sedikit.
- Tutup mentega yang sudah pipih menggunakan plastic wrap, dan simpan di kulkas dalam waktu sekitar 15 menit.
- Adonan tepung dan ragi dikeluarkan dari mangkuk, lalu pipihkan adonan tersebut, namun tidak terlalu tipis. Beri mentega ke atasnya lalu lipatlah adonan sampai menteganya tertutup.
- Giling lagi adonan tersebut, tap menteganya jangan sampai keluar dari dalam adonan.
- Diamkan sejenak pada suhu 20-25 derajat Celcius sekitar 30 menit
- Lipat lagi adonan tersebut dan ulangi hal yang sama hingga 3x.
- Adonan dipipihkan lagi lalu rapikan hingga membentuk seperti persegi panjang. Irislah adonan sampai membentuk segitiga.
- Gulung setiap adonan yang sudah diiris sampai berbentuk croissant. Lakukanlah sedemikian rupa untuk adonan yang lain hingga habis kemudian diamkan selama beberapa waktu dalam suhu 20-25 derajat Celcius.
- Persiapkan alat untuk membuat waffle dan taruh adonan ke alat untuk membuat waffle tersebut.
- Selama proses pemanggangan, mentega croissant meleleh sesuai bentuk cetakannya.
- Hidangkan croffle ditambah topping es krim gelato dengan rasa favorit Anda.
Baca juga: Ide Usaha Kuliner Paling Laris yang Bisa Dicoba
3. Croffle dengan Bahan Puff Pastry Instant
Resep croffle di atas memang bahan-bahannya mudah didapatkan, tapi waktu untuk membuatnya bisa dibilang cukup lama. Jika Anda ingin yang lebih singkat, bisa coba variasi lainnya seperti di bawah ini. Bahannya juga lebih instan daripada resep sebelumnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan;
- Puff pastry instan 750 gram
- Air matang
- Tepung terigu (secukupnya)
- Mentega untuk mengolesi cetakan
- Selai kacang, hazelnut, coklat, atau apapun sesuai selera untuk topping
- Gula halus untuk taburan.
Cara membuatnya;
- Siapkan alas dan taburi tepung terigu, kemudian letakkan 1 lembar puff pastry
- Potonglah puff pastry jadi bentuk segitiga
- Puff diregangkan dan iris di bawahnya
- Gulunglah masing-masing puff seperti croissant
- Diamkan pada suhu sekitar 20-25 derajat Celcius selama 1,5 jam
- Panggang puff croissant dengan pemanggang waffle yang telah diolesi mentega
- Tunggu kurang lebih 5-7 menit sampai matang dan kecoklatan
- Setelah itu angkat croffle dan sajikan saat masih panas dengan topping selai.
Itulah resep croffle yang bisa ditambah dengan topping favorit. Selamat mencoba sendiri di rumah. Bukan hanya dinikmati sendiri atau dengan keluarga, croffle juga bisa menjadi peluang bisnis rumahan yang menjanjikan. Tentunya Anda harus jeli dalam melihat pasar.
Dengan demikian, bagi Anda yang mungkin selama ini punya hobi masak akan lebih bersemangat lagi karena hobinya menguntungkan. Jika usaha sudah semakin besar dan membutuhkan banyak tambahan modal, kini banyak sekali cara untuk mendapatkannya.
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
