Mochi merupakan salah satu kue yang bisa dengan mudah ditemukan. Cara membuat mochi pun terbilang cukup mudah. Sebab, tidak memerlukan banyak bahan dan waktu yang diperlukan pun tidak terlalu lama.
Baca juga Berbagai Jenis Kue Korea yang Bisa Dijadikan Ide Bisnis.
Terbuat dari ketan yang sudah ditumbuk, membuat tekstur dari mochi cenderung kenyal dan legit. Biasanya, mochi dibuat dalam bentuk bulat dan dalamnya diberi isian.
Biasanya, kue satu ini banyak ditemukan di pinggir jalan daerah Sukabumi, Jawa Barat. Di mana, untuk isian adalah kacang yang sudah dicincang dan diberi gula merah.
Sebenarnya, saat ini isian dari mochi semakin beragam. Sehingga, bisa dengan mudah disukai oleh banyak orang. Bahkan, menariknya saat ini sudah ada es krim mochi.
Di mana, es krim ini terbalut dengan kue mochi. Sehingga, rasanya pun sangat enak dan kenyalnya dapat. Hanya saja, untuk versi es krimnya ini tidak ada isian. Nah, untuk kamu yang penasaran bagaimana cara membuat mochi, berikut ada beberapa cara dari beberapa jenis mochi yang ada.
Cara Membuat Mochi yang Sederhana
Sebelum membahas cara membuat mochi dari berbagai variasi, nampaknya kamu harus tau dulu bagaimana cara membuat jenis mochi yang sederhana. Di mana, sudah pasti kata sederhana ini merujuk pada isian mochi klasik, yaitu kacang. Adapun bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah:
Bahan Utama
- Tepung ketan 150gr
- Tepung maizena 3 sdm
- Garam ¼ sdt
- Air 175 ml
- Santan 35 ml
- Pewarna makanan
Bahan Isian
- Kacang tanah sangrai 250 gr
- Gula pasir 4 sdm
- Susu kental manis 1 sachet
- Air hangat 4 sdm
- Tepung maizena yang memang sudah disangrai secukupnya
Cara Membuat
Untuk cara membuat mochi sederhana sendiri, dimulai dari pembuatan kulit mochi. Kamu hanya perlu mencampurkan tepung ketan, maizena, dan gula pasir pada wadah. Setelah itu, bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit.
Tidak lupa tambahkan juga santan dan garam. Aduklah sampai rata dan tidak menyisakan gumpalan. Kemudian untuk menyaring adonan menggumpal, saringlah adonan tersebut.
Selanjutnya beri pewarna makanan sesuai selera. Jika sudah, aduk kembali sampai rata. Sementara itu, siapkan dulu kukusan dan panaskan.
Cara membuat mochi yang sederhana selanjutnya adalah memasukkan adonan tersebut ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama kurang lebih 25 menit. Untuk memanfaatkan waktu ini, kamu bisa membuat isiannya.
Cukup dengan menghaluskan kacang tanah yang sudah disangrai. Di sini, akan lebih baik jika ditumbuk kasar. Jika sudah, masukkanlah semua bahan isian tadi.
Baca juga Cara Membuat Kimbab Sederhana ala Indonesia.
Campurkan dengan air panas dan tumbuk sampai sedikit menjadi halus. Kamu bisa membuat bulat-bulat kecil, agar nantinya bisa langsung dimasukkan ke dalam kulit mochi.
Selanjutnya, panaskanlah wajan menggunakan api kecil untuk menyangrai tepung maizena dan daun pandan. Kematangan tepung bisa dilihat dari daun pandan yang sudah mengering. Sebelumnya, angkat kukusan adonan dan biarkan sampai dingin untuk prose cara membuat mochi yang selanjutnya.
Tepung maizena tadi bisa kamu taburkan ke adonan kulit mochi agar tidak lengket. Sekarang waktunya membuat bulatan mochi dan jangan lupa memberikan isian. Nantinya, bulatan-bulatan mochi ini bisa digulingkan ke tepung maizena yang sudah disangrai. Selesai, mochi siap dihidangkan dan disantap.
Cara Membuat Mochi Es Krim
Seperti yang sudah disinggung di atas, ada variasi mochi lain yang saat ini digandrungi oleh banyak orang. Apalagi jika bukan es krim mochi yang sangat menyegarkan dan enak. Ternyata, cara membuat mochi es krim pun terbilang cukup mudah.
Bahan yang Diperlukan
- Tepung beras ketan 50 gram
- Gula 50 gram
- Air hangat 300 ml
- Vanili bubuk secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Pewarna makanan (sesuai selera)
- Es krim (sesuai selera)
Cara Membuat
Untuk proses pembuatan mochi es krim hanya perlu dimulai dengan melarutkan gula menggunakan air hangat sampai dengan rata. Lalu, tuankan air gula tersebut ke dalam tepung beras ketan dan tambahkan vanili bubuk.
Jika sudah, maka aduk sampai rata. Setelah itu, kamu bisa menyalakan kompor dan memasak adonan tersebut sampai menggumpal. Kemudian, angkat dan taburi menggunakan tepung maizena agar tidak lengket.
Cara membuat mochi es krim yang selanjutnya adalah dengan menambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera. Jika sudah, kamu bisa menggiling adonan menjadi lembaran, dan potong-potong.
Nantinya, masukan es krim sebagian isian dari mochi. Bungkus es krim tersebut sampai menyeluruh dan simpan di dalam kulkas. Tunggu beberapa saat sampai es krim membeku dan siap disantap.
Cara Membuat Mochi Gulung
Kemudian, kamu juga bisa membuat mochi gulung. Nah, jenis mochi yang satu ini tidak membutuhkan isian. Cara membuat mochi gulung memang lebih rumit, dan bahannya pun cukup banyak.
Bahan yang diperlukan
- Tepung terigu 30 gram
- Tepung ketan 75 gram
- Gula pasir 70 gram
- Air 110 ml
- Garam secukupnya
- Perisa pisang 2 tetes
- Pewarna 2 tetes dan air matang 1 sdm
- Wijen yang sudah disangrai secukupnya
Cara Membuat
Untuk membuat mochi gulung, kamu perlu mencampurkan tepung terigu, tepung ketan, garam, dan gula. Setelah itu, masukkan air sedikit demi sedikit. Pengadukan ini akan lebih cepat menggunakan ballon whisk.
Jika sudah tercampur rata, kamu bisa memasukkan perisa pisang. Aduk kembali sampai rata.
Jika sudah, maka kamu bisa menuangkan adonan tersebut ke loyang yang berbentuk kotak. Kemudian, kukus selama 20 menit. Ketika sudah mencapai waktu tersebut, kamu bisa mengangkatnya.
Cara membuat mochi gulung yang selanjutnya adalah dengan mengolesi adonan yang panas dengan pewarna yang tadi sudah dicampur dengan air. Kemudian, tunggu beberapa saat sampai dingin.
Ketika sudah dingin, kamu bisa menggulung mochi tersebut. Jangan lupa balurkan wijen dan tekan-tekan agar wijen bisa menempel. Jika sudah selesai, maka bisa langsung memotong dan menyajikannya.
Cara Membuat Mochi Fruit
Terakhir, ada jenis mochi fruit yang tentunya terdengar asing bagi sebagian orang. Sesuai dengan namanya, jenis mochi ini menggunakan isian berupa buah. Cara membuat mochi fruit bisa dikatakan sedikit sulit.
Bahan yang Diperlukan
- Jeruk shantang kecil yang sudah dikupas 5 buah
- Tepung ketan 150 gram
- Tepung maizena 30 gram
- Gula halus 30 gram
- Santan 60 ml
- Susu UHT 20 ml
- Butter 2 sdm yang sudah dicairkan
Bahan untuk Taburan
- Tepung maizena sangrai 50 gram
Cara Membuat
Cara membuat mochi fruit yang pertama adalah dengan mencampurkan butter cair, susu UHT, dan santan. Kemudian, sisihkan terlebih dahulu. Campurkan tepung maizena, tepung ketan dan gula. Aduklah sampai rata.
Kedua adonan tersebut bisa dicampurkan sedikit demi sedikit. Uleni adonannya sampai dengan kalis. Kemudian, adonan tersebut dikukus selama 20 menit. Jika sudah, maka bisa didinginkan terlebih dahulu.
Ambil adonan yang sudah dikukus dan pipihkan. Agar tidak lengket di tangan, maka bisa menaburkan tepung maizena sangrai ke telapak tangan. Nah, selanjutnya bisa menambahkan jeruk pada adonan yang sudah dipipihkan.
Cara membuat mochi fruit selanjutnya adalah menyelimuti jeruk sebaik mungkin. Jangan sampai ada bagian yang terbuka. Jika sudah, maka bisa langsung disajikan.
Nah, itulah beberapa cara membuat mochi yang sederhana dan beragam.
Baca juga Cara Memasak Nasi yang Hasilnya Enak dan Pulen
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terbesar dan diawasi oleh OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
