Sambal terasi adalah resep rumahan yang sangat disukai oleh banyak orang. Para pecinta masakan pedas dan hidangan khas Indonesia tentu sudah sangat familiar dengan sambal beraroma khas satu ini. Sambal terasi adalah sajian yang pas untuk meningkatkan nafsu makan. Ini dia Cara Membuat Sambal Terasi.
Salah satu kunci dalam membuat sambal terasi lezat adalah penggunaan terasi bakar sebagai komponen utama. Perpaduan bawang, cabai, tomat, penyedap dan terasi akan menghadirkan sepiring sambal yang segar dan menggugah selera. Sambal terasi juga cocok dijadikan teman bersantap nasi plus lauknya atau dijadikan sambal cocol gorengan.
Mencari sambal terasi sangatlah mudah. Saat ini, sambal terasi banyak dijual di berbagai toko dan platform e-commerce. Namun untuk mendapat sambal dengan cita rasa yang lebih fresh, anda bisa mengolah sendiri di rumah karena cara membuatnya juga tidak sulit.
Asal-Usul Sambal Terasi
Sambal terasi adalah salah satu varian sambal asli Indonesia. Omong-omong soal asal-usulnya, eksistensi sambal ini ternyata sudah sangat lama dan termasuk sebagai salah satu makanan bersejarah. Sambal terasi tercatat dalam manuskrip serat Centhini yang ditulis tahun 1814.
Seorang ahli tata boga dari Hindia Belanda bernama Groot Nieuw Volledig juga memuat sambal terasi dalam bukunya yang terbit tahun 1906. Volledig menyebut sambal terasi sebagai sambal serdadu karena sambal ini sering jadi menu ransum para serdadu yang hendak pergi ke medan perang.
Validasi sambal terasi sebagai sambal tradisional khas Indonesia dapat dibuktikan melalui cara dan bahan pembuatannya. Cara membuat sambal terasi original adalah dengan diulek menggunakan cobek, ini merupakan teknik pengolahan bumbu asli Indonesia. Penggunaan terasi sebagai salah satu bahan tambahan makanan tradisional Nusantara juga mengukuhkan ke-Indonesiaan sambal terasi.
Karakteristik Sambal Terasi
Sambal terasi mudah dikenali melalui tampilan serta aroma yang khas. Karena dibuat dengan teknik ulek, sambal terasi memiliki tekstur yang lembut dengan komponen-komponen bumbu tercampur rata. Semerbak terasi dari sambal ini juga jadi ciri dan alasan utama mengapa sambal ini diberi nama demikian.
Selain lezat, sambal ini merupakan sambal yang sangat merakyat. Karena eksistensinya sudah dimulai sejak ratusan tahun lalu, tak heran bila sambal terasi sekarang telah dikenal dan tersebar ke seluruh pelosok negeri. Agar semua bisa menikmati kelezatannya, sebaiknya sambal dibuat dengan rasa yang tak terlalu pedas.
Selain sambal terasi, dunia boga Indonesia masih punya beragam varian sambal yang tak kalah enak dan segar. Seperti sambal terasi, sambal-sambal khas Indonesia itu merupakan sambal merakyat yang tumbuh sejalan dengan perjalanan bangsa Indonesia itu sendiri. Sambal Indonesia dibuat dengan menggunakan berbagai bahan alami sehingga kualitas gizinya terjaga dengan baik.
Beberapa jenis sambal khas Indonesia lainnya yang patut untuk dicoba oleh para penggemar masakan Nusantara diantaranya: sambal andaliman Medan, sambal lado hijau Padang, sambal goang, sambal tumpang Kediri, sambal Matta Bali, sambal roa Manado, sambal kecap, sambal pencit, sambel tutuk tempe iwak, sambel petis dan sebagainya.
Manfaat Konsumsi Sambal Terasi
Sama seperti kuliner khas Indonesia lainnya, sambal terasi tidak cuma nikmat di lidah. Sambal terasi juga punya banyak manfaat buat para penikmatnya. Manfaat sambal terasi yang paling mudah dibuktikan adalah, mampu meningkatkan nafsu makan.
Dari segi keekonomian, potensi pemasaran sambal ini juga terbuka luas. Sambal terasi sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Hal itu bisa dimanfaatkan sebagai peluang bisnis kuliner yang menjanjikan profit besar.
Sambal terasi juga mengandung berbagai nutrisi yang berguna bagi tubuh. Terasi sebagai komponen utama dalam sambal ini diketahui mengandung protein tinggi. Protein pada terasi yang diperoleh dari ekstrak udang rebon sangat bagus untuk mendukung pertumbuhan tulang.
Sambal terasi juga mengandung kalsium tinggi. Kalsium bermanfaat untuk mengontrol kadar kolesterol, memperlancar aliran darah, dan mencegah penyakit di pembuluh darah. Yang lebih wow, sambal terasi ternyata mampu menurunkan lemak darah alias si kolesterol jahat secara signifikan.
Baca Juga: Trik Membuat Sambal Agar Awet, Anti Basi! Bisa Disimpan Berbulan-bulan
Cara Membuat Sambal Terasi
Sambal terasi adalah resep yang sederhana sehingga harusnya bisa dibuat oleh siapa saja. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ini juga sangat mudah diperoleh di dapur atau di warung terdekat. Ini adalah makanan kerakyatan sehingga tidak ada kesulitan dalam membuatnya. Untuk menghasilkan sambal yang legit dan gurih, cara membuat sambal terasi sesungguhnya sangat muda. Berikut adalah cara membuat sambal terasi ala rumahan yang pastinya akan membuat lidah bergoyang
Bahan:
-100 ml minyak goreng
-150 gr rawit merah, potong kecil
-100 gr cabai besar, potong-potong
-5 siung bawang putih dan 15 butir bawang merah, potong-potong
-100 gr tomat, potong-potong
-2 Sdm terasi bakar
-1 sdt garam
-2 Sdt gula
-3 buah jeruk limau
Cara membuat:
-Panaskan minyak, kemudian tumis cabai, per bawangan, dan tomat sampai wangi.
-Setelah itu, angkat dan tiriskan hingga minyak turun.
-Kemudian masukkan semua bahan yang telah ditumis ke dalam cobek.
-Masukkan terasi, garam, dan gula, kemudian ulek bahan-bahan hingga halus.
-Setelah halus, sajikan sambal terasi dengan potongan jeruk.
Selain sambal terasi matang, anda juga bisa membuat sambal terasi mentahan. Bahan dan cara pembuatan sambal mentah sama seperti membuat sambal matang yang dijelaskan pada resep di atas. Hanya saja cabai, bawang, dan tomat tidak digoreng dulu alias langsung diulek setelah dicuci bersih.
Ada banyak cara untuk menghadap sambal terasi agar kenikmatannya semakin terasa. Selain cocol gorengan, sambal terasi juga akan sangat cocok bila menjadi pelengkap lalapan, sayur gulai, hingga teman santap nasi goreng. Untuk anda yang sedang menjalankan diet, tetap perhatikan porsi kalori yang anda konsumsi karena makan dengan ditemani sambal ini rentan bikin nambah.
Baca juga: 5 Aneka Cara Membuat Pecel, Mudah dan Lezat
Cara membuat sambal terasi yang lezat dan kaya manfaat sangat mudah, bukan? Untuk mendapat makanan bercita rasa lezat, anda tak harus mengeluarkan banyak uang atau direpotkan dengan cara pengolahan yang sulit. Cukup dengan mengetahui cara membuat sambal terasi yang pas semua takaran bahannya, maka anda akan mendapatkan teman makan yang nikmat tak ada bandingan.
Artikel ini Kredit Pintar , perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam pengajuan pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapat informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
