Nasi kuning merupakan makanan populer khas Indonesia, kerapkali disuguhkan saat ada acara-acara tertentu dengan tambahan berbagai macam lauk pauk dan lalapan sebagai pelengkapnya. Selain memiliki warna yang unik, rasa yang gurih serta aromanya harum membuatnya berbeda dari nasi biasa.
Namun sayangnya, dibalik keunikan tersebut masih banyak yang bingung dengan cara memasaknya. Padahal cara membuat nasi kuning ini sebenarnya cukup mudah, bahkan sobat pintar dapat membuatnya sendiri di rumah.
Yuk, simak tips dan resepnya di bawah ini!
Rahasia Cara Membuat Nasi Kuning Istimewa
Meskipun cara membuatnya sebenarnya tidak sulit, ada beberapa hal penting yang perlu sobat pintar perhatikan dalam memasak nasi kuning agar hasilnya wangi dan enak, yaitu:
- Pilih beras yang pulen dan cuci hingga bersih
Dengan beras yang pulen nasi kuning akan lebih enak dan wangi saat matang. Usahakan cuci terlebih dahulu hingga benar-benar bersih agar nasi lebih tahan lama, kemudian rendam agar beras cepat matang.
- Gunakan santan yang segar dan masak dua kali
Langkah pertama, masak nasi hingga tingkat kematangan setengah matang dengan bumbu-bumbu nasi kuning lengkap dan santan. Gunakan santan segar dengan tingkat kekentalan santan sedang.
Perhatikan juga jumlah santan yang dipakai saat memasak, jangan sampai terlalu banyak atau juga terlalu sedikit karena akan membuat nasi kuning terlalu lembek atau keras.
Untuk mendapatkan nasi kuning yang tahan lama sebaiknya setelah nasi kuning sudah setengah matang ulangi satu kali lagi memasak atau kukus nasi hingga matang sempurna.
- Saat memasak santan gunakan api kecil
Gunakan api kecil pada saat memasak beras yang telah diberi bumbu lengkap dan santan sambil diaduk perlahan. Ini akan membuat aroma rempah pada bumbu keluar dan lebih menggugah selera.
Tunggu hingga mendidih dan aduk sampai santan meresap ke nasi.
- Beri air jeruk nipis atau lemon untuk tampilan nasi yang mengkilap
Sebagian orang saat memasak nasi kuning diberi perasan lemon atau perasan jeruk nipis pada saat memendam beras, tujuannya untuk membuat warna beras menjadi mengkilap sekaligus menghilangkan bau kunyit yang cukup menyengat.
Tidak perlu terlalu banyak, karena jika terlalu banyak memberikan air perasan lemon atau jeruk nipis justru akan merusak citra rasa nasi.
- Segera aduk nasi kuning saat telah matang
Aduk nasi kuning setelah matang agar tidak menggumpal di bagian bawah, karena jika menggumpal aka nada Sebagian nasi kuning yang menjadi lembek.
Itulah beberapa cara membuat nasi kuning yang dapat mempengaruhi kualitas rasa dari nasi agar enak dan wangi. Mulai dari jenis bahan, cara membuat nasi kuning itu sendiri hingga cara menyajikannya.
Cara Menyajikan Nasi Kuning
Kendati menggunakan cara memasak dan cita rasa yang sama, di masing-masing daerah memiliki cara penyajian yang berbeda-beda, kurang lebih bisa sobat pintar lihat di bawah ini:
- Jawa
Nasi kuning khas Jawa sering disajikan dengan berbagai macam lauk. Seperti serundeng kelapa, irisan telur dadar, kering tempe, sambal goreng ati ampela, telur rebus, ayam goreng, perkedel kentang, kentang goreng dan masih banyak lagi.
- Manado
Penyajiaan di daerah ini cukup unik. Nasi kuning diberi lauk pendamping berupa serundeng, kentang goreng dan bihun dengan dibungkus janur atau daun kelapa muda. Selain itu terkadang juga diberi lauk telur balado, sambal ati ampela, ayam balado dan juga sambal khas manado yaitu lal pidies.
- Samarinda
Nasi kuning ini termasuk popular di samarinda, bahkan ada wilayah yang disebut dengan Kampung Nasi Kuning. Di daerah ini nasi kuning disajikan dengan tambahan lauk khas Samarinda yaitu ikan haruan atau ikan gabus.
- Banjar
Hampir sama dengan Samarinda, keduanya sama-sama menggunakan lauk ikan haruan atau ikan gabus dalam menyajikan nasi kuning. Bedanya terletak pada penggunaan beras unus dan bumbu habang, beras Kalimantan ini bentuknya lebih tipis dan teksturnya kering terburai. Nasi kuning banjar juga disajikan dengan ayam, ati ampela dan dendeng ikan.
Aneka Resep Nasi Kuning Istimewa yang Wangi dan Enak
Tidak perlu pusing dengan cara membuat nasi kuning dan cara menyajikannya dari masing-masing daerah yang berbeda, berikut ada resep nasi kuning yang bisa sobat pintar coba masak di rumah dijamin akan berhasil dan menghasilkan rasa yang enak.
- Resep nasi kuning simpel yang enak dan wangi
Bahan-bahan:
- 500gr beras pulen cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 800 ml santan kekentalan sedang
- 2 batang telunjuk kunyit diambil airnya lalu tambah sedikit air
Cara membuat nasi kuning:
- Cuci beras hingga benar-benar bersih
- Tuang santan ke dalam panci lalu didihkan
- Masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan juga garam. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Kemudian masukkan beras, aduk rata
- Masak nasi seperti biasa hingga nasi kuning matang
- Setelah matang sajikan bersama dengan lauk pelengkapnya
Lauk pelengkap nasi kuning bisa berupa kering tempe kacang, telur dadar iris tipis, taburan abon sapi, kerupuk, irisan timun dan irisan tomat secukupnya
- Resep nasi kuning tumpeng
Bahan-bahan:
- Beras putih pulen 800gr
- ½ liter santan
- Beras ketan 200gr
- 2 batang serai ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 cm kunyit, haluskan dan ambil airnya
- Air perasan lemon atau jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan
- 2 sendok makan garam
- 4 lembar daun salam dipotong-potong
- 1 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
- Ayam goreng secukupnya
- Telur dadar atau sambal telur
- Orek tempe atau kering tempe kacang
- Lalapan segar
- Abon sapi
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara membuat nasi kuning tumpeng:
- Pertama cuci beras terlebih dahulu 3 kali atau hingga bersih, kemudian tiriskan
- Masukkan beras yang telah dicuci tadi ke dalam panci, tambahkan santan, air perasan kunyit, daun salam, daun pandan, serai dan juga garam secukupnya.
- Aduk sesekali agar nasi tidak menggumpal di bagian bawah panci.
- Sebelum kering tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon dan aduk Kembali hingga rata.
- Apabila nasi telah setengah matang siapkan kukusan, panaskan di api sedang dan kukus hingga matang. Waktu pengukusan sekitar 15 sampai 20 menit, jika nasi matang sempurna angkat dan letakkan nasi pada Loyang yang digunakan untuk mencetak tumpeng.
- Usahakan Loyang berbentuk kerucut agar dapat terbentuk dengan sempurna, jangan lupa tekan-tekan nasi agar lebih padat dan tidak mudah pecah saat sudah menjadi bentuk tumpeng.
- Siapkan wadah tampah atau piring saji yang sebelumnya telah diberi alas plastic atau daun pisang. Letakkan loyang dengan posisi telungkup dan lepaskan Loyang untuk mengeluarkan tumpeng dari dalam Loyang. Sajikan tumpeng dengan diberi lauk, taburan abon, taburan bawang goreng, kerupuk dan lalapan sebagai pelengkapnya. Hias semenarik mungkin untuk hasil tampilan yang memuaskan.
Demikian ulasan tentang cara membuat nasi kuning beserta resepnya yang enak dan wangi, silahkan sobat pintar coba dan praktek dirumah baik itu untuk pribadi maupun untuk acara-acara tertentu. Selamat mencoba, semoga hasilnya memuaskan.
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi dan tips lain yang bermanfaat.
Silakan membaca 
