Bukan hanya drama Koreanya saja yang menarik perhatian masyarakat dunia, makanan Korea kini pun mulai digemari. Contohnya saja kimchi yang menjadi side dish kesukaan banyak orang. Untuk bisa mencicipi lezatnya kimchi, kamu tidak perlu sampai terbang ke negara ginseng tersebut. Cukup dengan mencoba cara membuat kimchi khas Korea berikut, kamu sudah bisa merasakan enaknya hidangan kimchi ini.
Sumber gambar: makafood from Pexels
Nah, bukan hanya ada kimchi kubis saja, ada beberapa jenis kimchi lain yang perlu kamu coba. Diantaranya kimchi sawi putih, kimchi lobak, hingga kimchi timun. Langsung saja yuk simak seluruh resepnya di bawah ini.
Baca juga: 3 Resep Croffle yang Super Lezat dan Mudah Dicoba
Kimchi Kubis Khas Korea
Untuk cara membuat kimchi kubis satu toples yang sangat khas dengan kimchi asli Korea, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan Kimchi Kubis Khas Korea:
- 1 kubis cina dengan ukuran besar
- 1 buah wortel dengan ukuran besar, parut tipis
- 250 gr lobak, parut tipis
- ½ pir asia, parut tipis
- 1 sdm tepung beras ketan
- 2 batang daun bawang, potong memanjang kecil-kecil
- Bawang putih secukupnya, cincang
- 5 gelas air
- ¾ air, untuk tepung beras ketan
- 1 cup garam
- 2 sdm biji wijen
- 6 sdm kecap ikan
- ½ cup bubuk cabe
- 1 sdt jahe parut
- Dashima secukupnya
Cara Membuat Kimchi Kubis Khas Korea:
- Potong kubis cina menjadi ukuran yang kecil-kecil
- Larutkan ½ cup garam dengan 5 gelas air, tuangkan air garam tersebut ke mangkuk yang berisi kubis, lalu sisihkan kubis dan air garam
- Gunakan ½ cup garam sisanya dan taburkan di atas kubis, campurkan garam dan kubis dengan menepuk-nepuk kubis
- Tuangkan sisa air garam dari langkah kedua ke dalam kubis
- Diamkan sekitar 1,5 jam, aduk kubis setiap 20 menit supaya bisa terendam sempurna
- Setelah 1,5 jam, bilas kubis hingga bersih (3-4 kali), sisihkan
- Selanjutnya, campur 1 sdm tepung dengan ½ cup air, rebus dengan api kecil, dan aduk sesekali
- Jika sudah mengental, sisihkan dan dinginkan
- Untuk mulai membuat bumbu: campurkan bubuk cabe, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe parut, campuran tepung beras, kecap ikan, dan dashima
- Untuk membuat campuran kimchi: campurkan parutan lobak, pir, wortel di satu mangkok
- Tambahkan bumbu kimchi, tambahkan daun bawang, dan aduk perlahan
- Tambahkan campuran kimchi ke kubis, campurkan hingga rata
- Taruh kubis di toples atau wadah lain yang tahan udara
- Tutup toples hingga tidak ada udara yang masuk
- Diamkan selama seharian pada suhu ruangan, lalu simpan di kulkas.
Baca juga: Enak Banget! Resep Menu Buka Puasa Praktis Dibuat
Nah, proses pembuatan kimchi khas ala Korea telah selesai dilakukan. Jika ingin menyajikan kimchi, jangan lupa untuk menaburkan sedikit biji wijen. Lalu, Kimchi pun siap untuk dinikmati.
Kimchi Sawi Putih
Selain menggunakan resep kimchi dari kubis, ada alternatif lain untuk pembuatan kimchi yaitu dengan sawi putih. Cara membuat kimchi sawi putih ini akan dijelaskan secara lengkap berikut.
Bahan-Bahan Kimchi Sawi Putih:
- 500 gr sawi putih atau yang berukuran sedang
- 2 buah wortel
- ½ buah lobak
- 5 batang daun bawang
Bahan kimchi:
- 1,5 sdm tepung beras
- 150 ml air matang
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- ½ bawang Bombay
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Bumbu pelengkap:
- 2 sdm kecap ikan
- 1,5 sdm kecap asin
- Bubuk cabe Korea
Cara Membuat Kimchi Sawi Putih:
- Cuci sawi putih hingga bersih, potong menjadi 4 bagian yang memanjang, lalu sisihkan
- Cuci wortel, lobak, dan daun bawang hingga bersih, potong kecil memanjang
- Masukkan air dan garam ke dalam wadah yang sudah disiapkan
- Masukkan sawi ke dalam wadah tersebut dan aduk sawi dalam waktu 5 menit
- Diamkan sawi hingga 1 jam, 30 menit pertama, aduk sawi sambil diremas dengan larutan air garam
- Jika sudah 1 jam, cuci bersih sawi, lalu tiriskan
- Buat bumbu kimchi dengan cara: campurkan air, tepung beras, dan gula. Masak bumbu tersebut hingga mendidih dan mengental
- Campurkan adonan bumbu kimchi dengan bumbu halus dan pelengkap, aduk hingga rata
- Masukkan irisan lobak, daun bawang, serta wortel, aduk hingga rata
- Tepuk-tepuk secara perlahan sawi dan bumbu kimchi yang sudah tercampur dengan sayuran lain secara merata
- Kimchi bisa langsung disajikan atau difermentasi beberapa hari terlebih dulu.
Kimchi Lobak
Selanjutnya, tidak kalah enak dari kimchi sawi putih, kimchi lobak pun patut untuk dicoba. Cara membuat kimchi lobak tidak jauh berbeda bila dibandingkan dengan cara membuat kimchi lainnya. Berikut adalah keseluruhan bahan dan cara lengkapnya.
Baca juga: Cara Membuat Corn Dog Mudah Dan Enak
Bahan-Bahan Kimchi Lobak:
- 1 lobak putih
- ½ ruas jahe
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- ½ sdt garam
- Cabe bubuk secukupnya
Cara Membuat Kimchi Lobak:
- Siapkan lobak, kupas, cuci, dan potong lobak dalam bentuk dadu
- Tambahkan gula dan garam, aduk hingga merata
- Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit supaya gula dan garam bisa terserap sempurna
- Setelah 30 menit, campurkan lobak dengan jahe cincang, bawang putih cincang, serta cabe bubuk
- Diamkan di suhu ruangan selama 1-2 hari, lalu masukkan ke lemari es
- Kimchi lobak pun siap disantap, jangan lupa taburi dengan biji wijen sebagai pelengkap.
Kimchi Timun
Resep kimchi berikutnya yang sayang sekali jika dilewatkan adalah kimchi timun. Rasa kimchi timun ini bisa diadu dengan kimchi-kimchi yang lain. Untuk cara membuat kimchi timun dan bahan yang diperlukan, kamu bisa menyimaknya sebagai berikut.
Bahan-Bahan Kimchi Timun:
- 1 kilogram baby timun
- ½ buah lobak
- 4 buah bawang bombai
- 1 buah wortel
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung beras
- 5 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
- 50 gr cabe bubuk
- 10 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit
- Air secukupnya
Cara Membuat Kimchi Timun:
- Siapkan timun, cuci bersih, dan potong sesuai selera
- Rebus air garam, tuang ke potongan timun, rendam hingga 1 jam
- Haluskan bawang putih, cabe, dan bawang bombai
- Panaskan air, masukkan tepung beras, aduk rata
- Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe bubuk, gula pasir, dan kecap ikan ke dalam adonan tepung beras, masak hingga mengental, setelah itu, tunggu hingga dingin
- Potong wortel dan lobak dengan ukuran kecil, campur ke bumbu adonan
- Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu yang sudah disiapkan
- Masukkan ke dalam wadah yang kedap udara, diamkan selama 1-2 hari, lalu masukkan ke lemari es
- Kimchi timun siap untuk disajikan dan disantap.
Baca juga: Cara Membuat Kembang Tahu, Simpel dan Anti Gagal
Nah, itu dia 4 macam resep cara membuat kimchi yang ternyata cukup mudah. Bahkan, kamu tidak perlu jauh-jauh datang ke Korea jika ingin mencicipi makanan khas Korea ini. Seluruh bahannya juga bisa kamu temukan di supermarket maupun di pasar-pasar terdekat. Selamat berkreasi!
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
