Pisang merupakan salah satu buah-buahan kegemaran masyarakat Indonesia dan memiliki banyak jenis di Indonesia. Dengan banyak jenisnya, maka banyak pula cara untuk memakan pisang khas Indonesia. Selain bisa dimakan langsung, pisang juga bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah bolu pisang.
Mungkin belum banyak Sobat Pintar yang mengetahui bagaimana cara membuat bolu pisang. Sebelum kita bahas lebih lanjut, kenalan dulu dengan beberapa jenis pisang di Indonesia yuk!
Jenis-jenis pisang di Indonesia
- Pisang ambon
Pisang ambon merupakan salah satu jenis pisang yang paling mudah ditemui di pasar karena harganya yang murah. Selain itu pisang ambon juga jadi favorit karena rasanya yang manis dan memiliki tekstur lembut. Pisang ambon juga bisa diolah menjadi bolu pisang, keripik pisang, dan pancake pisang.
- Pisang tanduk
Dinamakan pisang tanduk karena pisang jenis ini memiliki bentuk seperti tanduk. Tidak seperti pisang ambon yang bisa langsung dimakan, pisang tanduk merupakan jenis pisang olahan. Karena tekstur daging buahnya cukup keras sehingga lebih nikmat jika diolah. Walau pun biasanya jenis pisang ini dijadikan pisang goreng, tapi pisang tanduk juga bisa dijadikan bolu pisang atau puding pisang.
- Pisang raja uli
Biasa disebut pisang raja uli atau pisang uli, pisang satu ini populer karena biasa dijadikan sebagai olahan manis. Selain dagingnya yang manis, aromanya pun manis. Pisang ini bisa dijadikan olahan pisang seperti pisang goreng atau kolak pisang.
- Pisang nangka
Pisang ini dinamakan pisang nangka karena merupakan hasil persilangan antara buah pisang dan nangka. Berbeda dengan pisang lainnya yang akan berubah warna menjadi kuning saat matang, pisang nangka biasanya tetap berwarna hijau walaupun sudah matang. Sama seperti pisang tanduk, pisang nangka juga lebih enak jika diolah terlebih dahulu sebelum dimakan. Biasanya pisang nangka diolah untuk dijadikan keripik pisang atau kolak pisang.
- Pisang kepok
Memiliki bentuk yang unik yaitu lebar, pendek, dan pipih, pisang kepok memiliki tekstur yang lembut dan pulen ketika dimakan. Pisang kepok memiliki dua jenis yaitu kepok putih dan kepok kuning. Pisang kepok putih memiliki tekstur daging yang lebih keras dan rasanya sepat sehingga biasanya digunakan untuk pakan burung. Sedangkan untuk pisang kepok kuning bisa diolah dulu sebelum dimakan. Biasanya pisang kepok kuning diolah menjadi pisang goreng tepung, pisang kukus atau pisang bakar.
- Pisang barangan
Kulit pisang ini akan berwarna kuning menuju merah ketika matang dan memiliki daging yang berwarna putih agak kekuningan. Daging buahnya tebal, memiliki tekstur kering dan tanpa biji. Selain bisa dimakan langsung, biasanya pisang barangan diolah menjadi pisang goreng atau bisa juga roti pisang.
Setelah kenalan dengan beberapa jenis pisang di atas, mari bahas lebih lanjut mengenai olahan pisang yaitu bolu pisang. Ada 2 cara membuat bolu pisang yaitu kukus dan panggang. Berikut resepnya:
Cara membuat bolu pisang yaitu kukus dan panggang
- Bolu pisang kukus takaran sendok
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang ambon
- 9 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula halus
- 4 sdm keju yang sudah diparut
- 2 butir telur
- 5 sdm minyak
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
Cara membuat bolu pisang kukus:
- Lumatkan pisang hingga halus.
- Ayak gula halus agar menghindari gula halus yang masih bergumpal.
- Masukkan telur dan gula ke dalam wadah. Kocok hingga gula larut.
- Tuangkan minyak dan vanili bubuk. Kocok hingga rata.
- Masukkan terigu, baking soda, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan pisang yang sudah halus.
- Masukkan keju yang sudah diparut. Aduk rata.
- Panaskan kukusan.
- Olesi loyang bolu dengan minyak kemudian lapisi dengan kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kemudian ratakan.
- Masukkan adonan dan kukus. Biasanya proses kukus membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
- Jika bolu sudah mengembang, tusuk adonan menggunakan tusuk sate untuk mengetes kematangan adonan.
- Jika sudah tidak ada lagi adonan yang menempel dan adonan tidak lagi basah, angkat Loyang bolu dari kukusan.
- Keluarkan bolu dari cetakan, bolu pisang sudah siap disantap.
- Bolu pisang panggang keju
Bahan-bahan:
- 1 buah pisang kepok
- 4 butir telur
- 50 gr keju
- 50 gr mentega
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt SP atau pengembang adonan
- 17 sdm tepung terigu
Cara membuat bolu pisang panggang keju:
- Lumatkan pisang hingga halus.
- Cairkan mentega di teflon menggunakan api sedang.
- Kocok telur, sp, dan gula menggunakan mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah bentuk menjadi berbentuk kental putih.
- Turunkan kecepatan menjadi paling rendah, masukkan terigu dan baking powder.
- Masukkan pisang yang sudah dilumatkan. Kocok sebentar, jangan terlalu lama karena bisa menyebabkan bolu menjadi bantat.
- Matikan mixer.
- Masukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk rata dengan spatula.
- Olesi loyang menggunakan mentega kemudian taburi tepung terigu.
- Tuang adonan ke dalam loyang lalu masukkan ke dalam oven.
- Panggang dengan api atas bawah 180◦ selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah bolu matang, matikan oven lalu keluarkan loyang dari oven.
- Bolu pisang panggang keju sudah bisa disantap.
Jadi Sobat Pintar tidak perlu khawatir jika memiliki pisang di rumah yang sudah matang. Jika sudah mulai bosan untuk dimakan langsung, pisang tersebut bisa diolah seperti dua resep di atas. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi dan tips lain yang bermanfaat.
Silakan membaca 
