Seiring perkembangan zaman, olahan makanan yang dikeringkan merupakan hal yang wajar dan sudah biasa terjadi. Tanpa menggunakan bahan pengawet beberapa jenis makanan dibuat dengan tidak adanya kandungan air sehingga lebih awet dan bisa disimpan untuk waktu yang lama, salah satunya adalah abon sapi. Cara membuat abon sapi tidak begitu sulit namun dibutuhkan keahlian khusus dalam merasakan rasa olahan yang pas.
Abon sapi merupakan olahan makanan atau lauk yang diproduksi dari suwiran daging sapi dengan ukuran kecil menyerupai parutan kelapa, yang memiliki kandungan gizi dan protein yang sangat tinggi.
Menjadi lauk pendamping nasi putih yang cukup terkenal di Indonesia, abon sapi merupakan produk favorit yang juga bisa digunakan untuk isi lemper bahkan roti kering. Cara membuat abon sapi cukup mudah dan praktis.
Baca Juga: Begini Cara Memasak Beras Shirataki yang Mudah dilakukan di Rumah!
Begini Cara membuat Abon Sapi yang Lezat
Cara membuat abon sapi tentu harus menggunakan daging sapi pilihan yang masih segar. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan kualitas suwiran yang bagus dari daging sapi tersebut. Peralatan yang digunakan cukup cukup sederhana seperti membuat masakan pada umumnya.
Olahan daging sapi yang disuwir dan dikeringkan ini bahkan telah diekspor ke berbagai negara karena keunikan dan cita rasa yang nikmat. Menyantap nasi tanpa sayur pun menjadi terasa mantap ketika menggunakan abon sapi.
Lalu seperti apa cara membuat abon sapi yang lezat? Berikut ulasannya.
Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan
Olahan abon sapi mengandalkan kualitas daging sapi untuk bisa membuat suwiran kecil dan tipis sehingga tidak hancur. Selain bahan utama, olahan abon sapi ini menggunakan koposisi berikut.
- 1 kg daging sapi segar
- 300 ml santan kelapa kental
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
Siapkan bumbu yang akan digunakan
Membuat bumbu adalah faktor yang paling penting dalam setiap masakan, tak terkecuali membuat abon sapi. Dalam pembuatan olahan daging sapi ini, beberapa bumbu yang perlu dihaluskan adalah sebagai berikut.
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2cm sereh (ambil bagian putihnya)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
Menghaluskan bumbu bisa menggunakan ulekan manual atau pun juga bisa menggunakan blender atau mixer bumbu. Proses ini perlu dilakukan secara benar dan tepat sehingga olahan abon sapi akan memiliki cita rasa yang lezat.
Siapkan peralatan masak yang akan digunakan
Cara membuat abon sapi tidaklah terlalu sulit seperti membuat olah lainnya. Begitu juga dengan peralatannya yang bisa menggunakan alat masak yang sehari – hari Anda pakai.
Namun demikian, Anda perlu memperhatikan kebersihan dari alat masak karena untuk makanan berkualitas tentu alat masak harus terjaga kebersihannya, baik dari debu, pasir maupun kotoran lainnya.
Baca Juga: Mau Tau Cara Membuat Bakpao? Ikuti Langkah Ini
Beberapa alat masak yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.
- Kompor
- Panci
- Wajan
- Solet
- Ulekan
- Pisau
- Dll
Langkah – langkah memasak abon sapi
Untuk membuat abon sapi yang memiliki karakteristik kering tanpa kandungan air, perlu dilakukan pemanasan yang cukup lama sehingga benar – benar tidak ada kandungan air di dalamnya. Hal ini bertujuan untuk membuat abon sapi agar bisa lebih awet dan tahan lama.
Setelah alat dan bahan siap, cara membuat abon sapi bisa Anda lakukan dengan memperhatikan langkah – langkah berikut ini.
- Rebus daging sapi
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah merebus daging sapi segar pada air mendidih yang juga bersamaan dengan daun salam dan lengkuas. Membutuhkan waktu beberapa saat agar daging sapi bisa menjadi empuk dan mudah disuwir. Sembari menunggu daging sapi matang, Anda bisa melakukan persiapan lain.
- Iris daging sapi yang sudah matang
Setelah direbus sampai matang, daging sapi tersebut biarkan hingga dingin sampai bisa diiris dengan ukuran yang tipis.
Mengiris daging sapi untuk kebutuhan membuat abon bisa menggunakan pisau kecil yang tajam sehingga lebih mudah.
- Memarkan irisan daging sapi
Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ukuran daging sapi yang pas dengan teknik irisan, Anda harus mememarkan irisan daging tersebut hingga lebek. Hal ini bertujuan untuk menjadikannya padat.
Memukul irisan daging sapi ini bisa menggunakan alat khusus apa bila ada, namun juga bisa dilakukan menggunakan ulekan yang pastinya ada di setiap dapur.
- Suwir irisan daging yang sudah dimemarkan
Cara membuat abon di tahap ini adalah sangat penting, karena mempengaruhi tekstur dari produk abon yang akan dibuat. Menyuwir irisan abon bisa Anda lakukan sampai menyerupai helai kapas yang cukup kecil, atau menyerupai kelapa parut yang halus.
- Rebus santan kelapa
Santan kelapa berfungsi untuk membuat daging untuk olahan abon ini menjadi renyah dan gurih.
- Rebus suwir daging
Setelah merebus santan kelapa, masukkan suwiran daging tersebut bersamaan dengan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Lakukan langkah ini sampai olahan daging sapi menjadi benar – benar kering dan semua santan menguap habis.
Pastikan tidak ada kandungan air atau santan pada suwiran daging sapi yang dimasak. Dianjurkan menggunakan api sedang sehingga olahan abon tidak gosong.
Di Tahap ini masakan harus terus dibolak – balik sehingga abon bisa matang secara merata.
- Simpan dengan baik dan benar
Mengemas abon yang sudah makan bisa menggunakan toples kedap udara. Namun yg perlu Anda perhatikan adalah abon harus dikemas dalam keadaan dingin terlebih dahulu.
Itulah serangkaian cara membuat abon sapi yang benar dan tepat dengan langkah – langkah yang mudah dan praktis. Anda bisa mempraktekkannya sendiri dirumah dengan peralatan seadanya.
Macam – Macam Olahan Makanan dengan Abon Sapi
Beberapa olahan makanan yang menggunakan abon sapi sebagai pelengkap antara lain sebagai berikut.
- Roti Abon Sapi
Roti abon adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia. Dibuat dengan tambahan abon sapi yang membuatnya semakin lezat dan nikmat dengan rasa daging sapi pilihan.
- Babka Abon Sapi
Babka adalah salah satu jenis roti yang dikenal berasal dari Polandia. Produk ini menggunakan abon sapi untuk menambah cita rasa dalam setiap gigitan.
- Arancini Ball
Olahan makanan ini mengandalkan abon sapi sebagai isian. Memberikan cita rasa yang guris dan lezat, sehingga banyak diminati masyarakat Indonesia.
- Lemper
Makanan tradisional ini pasti sudah dikenal banyak orang, khususnya yang tinggal di Jawa. Abon sapi menjadi isian lemper yang membuatnya memiliki rasa gurih dan sedap.
Macam dan ragam olahan makanan yang menggunakan abon tentunya bukan hanya itu saja. Masih banyak produk makanan dengan menggunakan abon untuk menambah rasa.
Baca Juga: Cara Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Cara membuat abon sapi tidak terlalu sulit, khususnya bagi Anda yang gemar dan hobi memasak. Olahan daging sapi ini merupakan ciri khas masakan Indonesia yang sangat populer karena rasa dan aromanya yang menarik, unik serta rasanya yang lezat.
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
