Banyak olahan yang berbahan dasar dari buah tanaman tropis ini, yakni Pisang. Pada artikel ini akan berisikan beberapa resep dan olahan cara buat roti pisang rumahan yang bisa Sobat Pintar jadikan referensi disaat waktu luang dirumah.
Sebelumnya, Buah pisang jadi salah satu bahan makanan yang sering dimanfaatkan masyarakat Indonesia menjadi berbagai kreasi menu camilan. Selain dijadikan camilan sehat, pisang juga mudah diolah dengan berbagai bahan lain.
Memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, banyak orang yang merasa ketagihan untuk menyantapnya langsung atau dengan olahan tertentu seperti halnya dengan beberapa cara buat roti pisang kukus, panggang, banjar dan Coklat untuk dijadikan teman santai atau hanya sebagai pengganjal rasa lapar.
Menurut uji studi yang dilakukan oleh hsph.havard.edu, kandungan nutrisi pada pisang yakni dalam satu porsi, atau satu pisang matang sedang, menyediakan sekitar 110 kalori, 0 gram lemak, 1 gram protein, 28 gram karbohidrat, 15 gram gula (alami), 3 gram serat, dan 450 mg kalium.
Sementara itu, dikutip Kredit Pintar dari laman kemkes.go.id, buah pisang kaya akan vitamin dan serat. Dibanding dengan apel, pisang mempunyai lebih dari dua kali lipat karbohidrat, dan lima kali lipat kandungan vitamin A. Selain itu, pisang juga kaya akan magnesium dan kalium yang sangat penting bagi tubuh untuk selalu tetap bugar.
Sekarang, Kredit Pintar akan memberikan beberapa resep dan cara buat roti pisang yang sudah dirangkum dari beberapa sumber agar Sobat Pintar bisa mencobanya di rumah.
Resep dan Cara Buat Roti Pisang Banjar
Camilan manis berbahan dasar pisang ini merupakan khas Banjar, sekilas memiliki tampilan seperti kue lumpur. Akan tetapi, dalam penggunaan tepung terigu dan pisang pada adonan ini yang membuatnya menjadi lebih unik dari roti pisang yang lainnya.
Bahan Roti Pisang Banjar
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 500 mililiter santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- ½ sendok teh garam
- 2 centimeter kunyit, iris-iris
- 3 butir telur ayam
- 3 sendok makan margarin yang lelehkan
- 500 gram pisang raja atau kepok matang, iris dadu kecil
- 3 sendok makan margarin, untuk olesan
Cara Buat Roti Pisang Banjar
- Dalam wadah adonan, campurkan tepung terigu dan gula pasir hingga merata, kemudian sisihkan.
- Dalam wadah panci, rebus santan, daun pandan, garam dan kunyit sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat kemudian saring dan dinginkan.
- Tuangkan rebusan santan ke dalam campuran tepung, aduk dengan ballon whisk atau mixer hingga licin.
- Tambahkan telur dan margarin leleh, aduk hingga merata. Masukkan beberapa irisan pisang, aduk lagi hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang, olesi terlebih dahulu dengan margarin. Tuangkan adonan hingga hampir penuh, kemudian tutup.
- Masak hingga matang, lalu angkat dan segera olesi lagi dengan margarin. Jika sudah, segera sajikan.
Untuk tips tambahan, gunakan tutup cetakan kue dengan penutup yang berbahan dasar dari tanah liat yang dipanaskan, agar mendapatkan warna Coklat keemasan di permukaan roti.
Resep dan Cara Buat Roti Pisang Kukus
Bahan Roti Pisang Kukus
- 4 buah Pisang (ukuran kecil atau 2 buah ukuran besar)
- 2 butir telur
- 6 sendok makan tepung terigu (protein sedang)
- 6 sendok makan minyak goreng
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili
- ½ sendok teh soda kue
- 4 sendok makan gula pasir
Cara Buat Roti Pisang Kukus
- Kupas kulit pisang lalu hancurkan dengan garpu hingga halus dan lembut.
- Siapkan wadah mangkuk atau baskom dan pecahkan telur kemudian campurkan dengan gula pasir serta vanili. Aduk semua bahan hingga gula larut.
- Saring dan ayak tepung terigu, soda kue dan garam lalu masukkan sedikit demi sedikit dalam adonan basah, aduk hingga merata.
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan kemudian aduk hingga merata.
- Tuangkan minyak goreng lalu aduk kembali dengan cara melipat agar tidak ada minyak yang tersisa di dasar adonan.
- Panaskan panci untuk mengukus hingga air mendidih.
- Siapkan loyang dengan ukuran sesuai selera kemudian olesi dengan minyak goreng atau mentega.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu ratakan dengan spatula.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas lalu tutup dan tunggu selama 25 menit. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes di atas bolu.
- Tusuk bolu dengan tusuk gigi atau lidi bersih untuk memastikan tidak ada adonan yang menempel yang menandakan bolu kukus sudah matang.
- Keluarkan loyang lalu diamkan hingga bolu tidak terlalu panas.
- Keluarkan bolu kukus dari loyang sambil disisir di setiap sisi agar mudah diangkat dari loyang.
- Potong bolu kukus sesuai selera dan bolu pisang kukus yang lembut siap dinikmati.
Resep dan Cara Buat Roti Pisang Coklat
Bahan Roti Pisang Coklat
- 500 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 mililiter susu cair putih
- 2 butir kuning telur
- 5 sendok makan mentega
- ½ sendok teh garam
Bahan Isian
- Pisang kepok matang secukupnya, potong memanjang sesuai selera
- Ceres coklat secukupnya
- Margarin secukupnya
Bahan Olesan
- 1 butir kuning telur
- 2 sendok makan susu cair
- Butter secukupnya
Cara Buat Roti Pisang Coklat
- Siapkan seluruh bahan yang diperlukan buat membuat roti pisang coklat.
- Gabungkan tepung terigu, gula pasir, serta ragi dalam wadah besar. Aduk merata.
- Tambahkan kuning telur serta aduk adonan sampai bergerindil.
- Baru tuang susu cair putih sedikit demi sedikit ke dalam adonan sembari terus diuleni dengan tangan sampai kalis.
- Kemudian tambahkan mentega serta garam. Uleni lagi hingga seluruh bahan tercampur hingga adonan kalis atau tidak lengket.
- Bulatkan adonan serta tutup dengan kain bersih ataupun plastik wrap sepanjang minimun 30 menit sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Sembari menunggu adonan roti mengembang, panggang pisang terlebih dulu.
- Kupas serta potong pisang memanjang sesuai dengan selera.
- Lelehkan margarin dalam teflon kemudian panggang pisang sebentar. Angkat serta sisihkan pisang.
- Sehabis adonan roti mengembang, kempiskan serta uleni lagi adonan sampai elastis. kemudian untuk adonan jadi 20 bagian serta bulatkan.
- Ambil 1 bulatan adonan kemudian gilas tipis dengan rolling pin ataupun perlengkapan yang lain.
- Isi salah satu ujungnya dengan pisang serta ceres coklat seperlunya. sebaliknya di ujung satunya kerat cocok selera.
- Lipat kedua sisinya kemudian gulung adonan mulai dari ujung yang berisi pisang ke bagian yang telah dikerat. rekat- rekatkan adonan yang sudah dikerat dengan tangan supaya melekat.
- Jalani proses di atas hingga seluruh adonan habis.
- Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit margarin kemudian tata adonan roti pisang coklat ke dalam loyang. jangan kurang ingat diberi jarak.
- Tutup loyang dengan plastik wrap ataupun kain bersih serta diamkan lagi adonan yang telah dibangun sepanjang 30 menit sampai mengembang lagi.
- Sehabis 30 menit, olesi permukaan adonan roti dengan kuning telur yang sudah dikocok dengan 2 sendok makan susu putih.
- Panggang adonan roti dalam oven dengan temperatur 180 derajat celcius sepanjang 25 menit hingga matang bercorak kuning keemasan.
- Sehabis matang, keluarkan roti pisang dari dalam oven serta olesi permukaannya dengan butter selagi hangat secara menyeluruh baru dinginkan.
- Roti pisang coklat siap disajikan buat keluarga tercinta.
Itulah beberapa resep dan cara buat roti pisang dengan beberapa varian yang sedang banyak diminati masyarakat Indonesia saat ini. Semoga bermanfaat bagi Sobat Pintar semua ya.
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
