Begini Cara Bikin Cakwe Lezat dan Anti Gagal

Cara bikin cakwe lezat dan anti gagal bisa Sobat Pintar coba di rumah karena bahan-bahan dan langkah membuatnya relatif mudah. Cakwe sendiri merupakan camilan yang terbuat dari tepung dan kerap disajikan dengan saus asam manis agar rasanya semakin lezat. Kira-kira bagaimana cara membuatnya? Mari cari tahu langkah-langkah membuatnya melalui ulasan berikut ini.

Baca juga: Cara Membuat Kue Lumpur Sederhana untuk Camilan

Dengan membuat cakwe sendiri, Sobat Pintar bisa langsung menyantap cakwe hangat-hangat, renyah dan jauh lebih nikmat. Selain itu, Sobat Pintar bisa menyesuaikannya dengan selera karena ada banyak jenis cakwe yang dicoba, mulai dari cakwe gandum, cakwe udang hingga cakwe manis.

Dilihat dari sejarahnya, cakwe merupakan camilan asal Tionghoa di mana dalam dialek Hokkian berarti hantu yang digoreng. Memiliki sejarah panjang, cakwe sudah dikenal sejak zaman dinasti khong yaitu sekitar tahun 960 hingga 1279. Meski sudah ada sejak zaman dahulu namun cakwe tetap bertahan hingga sekarang dengan beberapa penyesuaian, mulai dari bahan hingga citra rasa.

Tips Bikin Cakwe

Tips bikin cakwe penting Sobat Pintar perhatikan agar menghasilkan camilan yang renyah, berongga dan mengembang. Sebab jika tidak, cakwe bisa bantet dan tidak lezat saat dimakan. Berikut tips membuat cakwe agar mengembang dan berongga, di antaranya:

Baca juga: Cara Membuat Corn Dog untuk Cemilan Keluarga

1. Siapkan Dua Adonan

Ada dua jenis adonan cakwe yaitu kering dan biang yang mana harus Sobat Pintar perhatikan dengan tepat. Sebelumnya buat bahan biang dari gula, air dan ragi. Setelah berbusa, silahkan campurkan ke dalam bahan kering. Hindari mencampurkan seluruh bahan sekaligus karena cakwe bisa tidak mengembang. 

2. Masukan Bumbu yang Tepat

Tips membuat cakwe kedua ialah masukan bumbu yang tepat. Selain memasukkan garam, Sobat Pintar bisa menggunakan bawang putih bubuk agar adonan lebih halus dan lembut. Sebaliknya jika Sobat Pintar menggunakan bawang putih, adonan cenderung tidak halus atau bergerindil.

3. Perhatikan Bahan Cakwe

Bahan cakwe merupakan tips yang tidak kalah penting Sobat Pintar Perhatikan. Salah satunya penggunaan tepung, pilihlah tepung yang mengandung protein tinggi agar kandungan glutennya semakin baik dan elastis sehingga adonan bisa lembut dan lentur. Tidak hanya tepung, jangan lupa gunakan baking powder dan baking soda agar adonan mengembang. 

4. Uleni Adonan Hingga Kalis dan Diamkan

Menguleni adonan hingga kalis sangat penting dilakukan karena adonan menentukan seperti apa cakwe yang dibentuk nantinya. Setelah kalis, hindari menggoreng adonan secara langsung. Akan lebih baik jika didiamkan satu jam hingga adonan terlihat mengembang, baru Sobat Pintar bisa membentuk cakwe dan menggorengnya.

5. Gunakan Teknik Deep Frying

Mungkin banyak di antara Sobat Pintar yang mengalami cakwe tidak mengembang padahal bahan dan cara bikin cakwe telah disimak dengan benar. Bisa jadi salah satu kesalahannya ialah teknik menggoreng yang salah. Biasanya cakwe digoreng menggunakan teknik deep frying yaitu menggoreng dengan minyak panas agar bisa matang, mengembang dan berongga. 

Cara Bikin Cakwe

Bikin cakwe tidak membutuhkan banyak bahan sehingga bisa mengirit modal. Bahkan bahan-bahannya bisa ditemukan dengan mudah di pasaran. Berikut beberapa cara bikin cakwe yang perlu Sobat Pintar ketahui, di antaranya: 

Baca juga: Cara Membuat Keripik Kaca yang Renyah dan Gurih 

1. Cakwe Gandum

Selain menggunakan tepung yang mengandung protein tinggi, Sobat Pintar bisa menggunakan tepung gandum untuk membuat cakwe. Sebab tepung gandum kaya akan mineral, kalsium dan bahan serat. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat cakwe, di antaranya:

• Tepung protein tinggi 180 gram
• Tepung protein sedang 50 gram
• Tepung gandum halus 20 gram
• Ragi 2 gram
• Telur 1 butir
• Air 125 gram
• Gula 4 gram
• Minyak 15 gram
• Baking powder atau soda 1 sendok teh
• Garam 5 gram

Ada beberapa langkah cara bikin cakwe gandum yang harus Sobat Pintar perhatikan, berikut di antaranya: 

• Masukan semua bahan cakwe, terakhir campurkan garam
• Uleni semua bahan cakwe sampai tidak ada tepung yang menggumpal atau kalis Untuk menguleni, Sobat Pintar bisa menggunakan mixer
• Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam lalu tutup dengan plastik wrap
• Selama menunggu adonan kalis, Sobat Pintar bisa membuat sambalnya
• Bentuk adonan cakwe menjadi persegi panjang
• Potong adonan kecil-kecil dan tumpuklah
• Pencet bagian tengah adonan menggunakan scraper dan sumpit. Usahakan jangan sampai terbelah
• Panaskan minyak lalu masukan cakwe yang telah dibentuk sambil menariknya agar panjang ketika digoreng

2. Cakwe Udang

Cakwe udang merupakan kreasi baru agar semakin lezat saat dimakan. Khususnya bagi Sobat Pintar pencinta udang. Berikut bahan-bahan yang perlu Sobat Pintar siapkan untuk membuat cakwe udang, di antaranya:

• Cakwe mini
• Udang cincang 300 gram
• Telur putih 1 butir
• Kecap asin ½ sendok makan
• Minyak wijen ½ sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Gula 1 sendok teh 
• Merica 1 sendok teh
• Perasa ½ sendok teh
• Tepung sagu 2 sendok makan

Cara membuat cakwe udang: 

• Buang sedikit bagian tengah cakwe lalu masukan udang
• Marinasi udang menggunakan telur putih, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, merica, perasa dan tepung sagu hingga 15 menit
• Masukan adonan ke dalam cakwe
• Goreng cakwe hingga matang, baru tambahkan saus sesuai selera

3. Cakwe Manis

Untuk bikin cakwe manis ada 3 kelompok bahan yang perlu Sobat Pintar siapkan. Berikut bahan pertama yang perlu disiapkan, di antaranya:

• Tepung terigu protein tinggi 25 gram
• Air hangat 35 ml
• Gula pasir ½ sendok teh
• Ragi instan ½ sendok teh

Bahan kedua:

• Tepung terigu protein tinggi 125 gram
• Telur 1
• Air hangat 50 ml
• Gula pasir 75 gram
• Mentega putih ½ sendok makan

Bahan ketiga:

• Tepung terigu protein tinggi 275 gram
• Amoniak bubuk ¼ sendok teh
• Air 100 ml
• Garam ¼ sendok teh
• Gula pasir 80 gram
• Soda kue 1 sendok teh

Bahan tambahan:

• Tepung terigu untuk ditabur secukupnya
• Minyak goreng
• Wijen secukupnya

Setelah menyiapkan seluruh bahannya, berikut cara bikin cakwe manis yang perlu Sobat Pintar perhatikan dengan cermat:

• Masukan semua bahan pertama lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu, Sobat Pintar bisa memasukan seluruh bahan kedua ke dalamnya, baru uleni hingga kalis.
• Larutkan gula pasir, amoniak bubuk, soda kue, air dan garam dari bahan ketiga. Setelah itu tambahkan tepung terigu dan baru masukan semuanya ke campuran adonan pertama dan adonan kedua tadi.
• Diamkan selama 3 jam
• Taburkan tepung terigu di atas meja lalu giling adonan hingga tebal ½ cm
• Potong adonan ukuran 5×5 cm. Baru taburkan permukaannya menggunakan wijen
• Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga matang. Namun pastikan api kecil agar tidak cepat gosong.

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech berizin dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.