Kalau kamu ingin tetap kenyang tanpa makan nasi, kamu harus menguasai cara membuat mashed potato. Soalnya makanan dari kentang ini bisa menjadi pengganti nasi, apalagi kalau kamu sedang dalam program diet. 

Baca juga: Begini Cara Bikin Cakwe Lezat dan Anti Gagal

Mayoritas orang Indonesia memang sulit meninggalkan nasi karena “nggak kenyang kalau belum makan nasi”. Padahal yang bikin kenyang bukan cuma nasi, kentang juga bisa, kok. Buktinya banyak sekali makanan di eropa yang menggunakan kentang. Salah satunya ya mashed potato ini.

Selain bikin kenyang, mashed potato juga gampang dibuat karena bahan-bahannya sederhana dan bisa kamu temukan di warung. Dan tentu saja, kamu juga boleh menambahkan hidangan yang lain sebagai lauk agar rasanya lebih nikmat. 

Dalam artikel ini, Kredit Pintar akan membagikan resep dan cara membuat mashed potato di rumah yang super simple. Simak baik-baik, ya!

Cara membuat mashed potato sendiri di rumah

Resep mashed potato original

Bahan-bahan

• 1 buah kentang berukuran besar
• 1 batang seledri, iris tipis
• Mentega
• Merica Bubuk
• Garam
• Susu full cream

Alat-alat yang harus disiapkan

• Sendok
• Garpu
• Pisau
• Panci
• Talenan
• Wadah
• Piring/Mangkuk

Cara membuat mashed potato original

1. Pertama cuci kentang sampai bersih menggunakan air yang mengalir
2. Kemudian kupas kulitnya dan cuci sekali lagi, ingat gunakan air bersih, ya.
3. Potong kentang dengan ukuran sedang
4. Siapkan panci di atas kompor lalu masukkan potongan kentang. Rebus sampai kentang menjadi empuk
5. Setelah selesai direbus, haluskan kentang dengan garpu lalu masukkan irisan seledri. Aduk kembali sampai tercampur rata
6. Siapkan satu panci lagi, masukkan mentega dan susu kemudian masak sampai agak mendidih
7. Masukkan merica bubuk dan garam
8. Masukkan kentang ke dalamnya dan aduk sampai susunya menyusut

Resep mashed potato dengan tekstur lembut

Bahan-bahan:

• 5 buah kentang ukuran sedang, kupas sampai bersih lalu potong-potong
• ¼ keju parut
• 200 ml susu full cream
• 1 sdt garam
• 1 sdm mentega
• ½ sdt lada putih
• Air putih

Cara membuat mashed potato dengan tekstur lembut:

1. Langkah pertama, rebus kentang yang sudah dipotong-potong dengan air mendidih sampai teksturnya berubah lunak. 
2. Berikutnya, haluskan tekstur kentang menggunakan sendok lalu saring dengan saringan
3. Siapkan panci, kemudian masukan semua bahan-bahannya (kecuali kentang) dan masak sampai keju berubah larut serta semua bumbu tercampur rata
4. Tambahkan keju yang sudah dihaluskan, aduk kembali, kemudian tunggu sampai benar-benar matang

Resep mashed potato cheesy

Bahan-bahan:

• 1 atau 2 buah kentang
• 1 sdm mentega
• 200 ml susu UHT
• ¼ bungkus keju
• Garam
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• Secuil peterseli
• Secuil oregano
• Bubuk cabai jika kamu suka pedas

Bumbu tambahan:

• 1 buah wortel, potong kecil-kecil
• 5 buah buncis
• 1 butir telur
• Saus sambal atau tomat secukupnya.

Cara membuat mashed potato cheesy:

1. Rebus kentang sampai halus lalu rebus wortel dan buncis sampai matang
2. Tuangkan sedikit garam untuk memperkaya rasa kentang
3. Setelah kentangnya matang, kupas lalu haluskan lagi teksturnya dengan sendok atau parutan
4. Letakkan kentang ke dalam wadah kemudian tuangkan mentega, keju, parsley, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam. Aduk sampai bumbunya meresap. 
5. Masukkan 50 ml susu kemudian aduk kembali. Setelah itu panaskan adonan di atas wajan
6. Masak sampai tekstur adonan berubah kental

Baca juga: Inilah Ragam Cara Membuat Timus!

Tips membuat mashed potato yang creamy dan lembut di mulut

Gunakan kentang yukon gold

Untuk membuat mashed potato yang sempurna, kualitas kentang merupakan hal pertama yang harus Sobat Pintar perhatikan. Jangan sampai sembarangan dalam memilih kentang sebab bisa mempengaruhi rasa juga teksturnya. 

Jenis kentang yang paling direkomendasikan untuk membuat mashed potato biasanya adalah kentang yukon gold. Jenis ini menjadi andalan karena tekstur dagingnya lembab, halus, rasanya manis, dan warnanya kuning. 

Banyak yang bilang kalau menggunakan kentang yukon gold untuk mashed potato, hasilnya jadi terlihat lebih menarik dan rasanya lebih lezat. 

Rebus tanpa dikupas

Berikutnya, perhatikan juga cara merebus kentang agar mashed potato yang kamu buat punya tekstur lembut dan rasa yang enak. Coba rebus kentang tanpa dikupas dulu, cukup bersihkan dengan air yang mengalir. 

Mengapa harus begitu? Sebab ketika kentang dikupas, saat merebus nanti air jadi lebih banyak masuk ke dalam kentang. Sedangkan kentang dengan kandungan air terlalu banyak biasanya memiliki rasa yang hambar. 

Tapi ada juga yang berpendapat kentang harus dikupas dan dipotong-potong sebelum direbus. Cobalah keduanya dan lihat mana yang hasilnya paling enak. 

Jaga kentang tetap hangat

Untuk membuat mashed potato yang lembut, suhu kentang harus dijaga agar tetap hangat setelah direbus. Pasalnya, kentang yang sudah dingin teksturnya tidak akan lembut lagi. Sebaiknya segera haluskan kentang setelah direbus. Kalau kamu takut panas, bisa gunakan sarung tangan atau alat penumbuk saat menghaluskannya. 

Masukkan mentega sebelum mencampur kentang dengan susu

Setelah kamu selesai menghaluskan kentang, sebaiknya jangan dulu dicampurkan dengan susu. Coba masukkan dulu mentega agar tekstur kentangnya jadi tidak mudah lembek. Di samping itu, mentega juga dapat memberikan rasa gurih pada kentang. 

Bumbui secara berkala

Bumbu ini penting karena dapat membuat rasa mashed potato yang kamu buat tidak hambar. Biasanya bumbu utama yang digunakan hanya garam saja. Nah, agar rasanya lebih nikmat, bumbui mashed potato dengan garam secara berkala.

Dengan begitu, kamu juga bisa memastikan apakah rasanya sudah sesuai dengan keinginan atau belum. Umumnya, mashed potato ini butuh cukup banyak garam agar rasanya jadi gurih. 

Masukkan cairan sedikit demi sedikit

Bahan cair seperti cream dan susu dibutuhkan untuk membuat mashed potato yang creamy dan lembut. Namun perhatikan, ketika kamu mengolah mashed potato, sebaiknya masukkan bahan cair ini sedikit demi sedikit. 

Ini penting sebab kentang tidak dapat menyerap cairan sekaligus. Selain itu, cara ini juga efektif untuk menjaga agar kentang tumbuk tidak berubah teksturnya menjadi cair. 

Tambahkan campuran krim dan bumbu aromatik

Tips yang terakhir ini sifatnya opsional, artinya boleh kamu ikuti atau tidak. Akan tetapi jika kamu ingin merasakan aroma mashed potato yang sangat menggiurkan, sebaiknya tambahkan bumbu dan rempah aromatik. 

Baca juga: Inilah Beberapa Cara Membuat Bolu Karamel yang Mudah

Sambil menunggu kentang selesai direbus, coba masak krim dengan rosemary, bawang putih, daun thyme, maupun bumbu aromatik favoritmu yang lain. Rebus campuran ini menggunakan api kecil dan saring setelah mendidih. Kemudian gunakan sebagai campuran pada kentang yang sudah ditumbuk.

Artikel cara membuat mashed potato ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.