Cara Membuat Dimsum Udang Asli Bikin Langsung Lapar

Cara membuat dimsum udang yang empuk, enak, dan hangat ternyata mudah. Dimsum sebenarnya merupakan makanan kecil yang dulunya untuk sarapan pagi teman minum teh.

Namun saking populernya makanan dimsum dengan berbagai isian dari Hongkong, Tiongkok. Membuat dimsum digemari di seluruh dunia, variasinya pun juga punya jenis yang beragam.

Makanan kecil baik itu makanan pembuka atau kue, bisa kita kategorikan sebagai dimsum. Umumnya, dimsum mempunyai isian seperti daging ayam halus, udang asli, atau berbagai sayuran.

Untuk menyajikan dimsum, kamu membutuhkan keranjang kecil yang terbuat dari bambu agar tahan panas. Keranjang kecil itu juga yang orang gunakan untuk mengukus dimsum sampai matang.

Walaupun sejarah dimsum mengatakan bahwa hanya sebatas makanan kecil, lambat laun kudapan mini ini justru menjadi makanan utama. Hingga populer dan banyak masyarakat Indonesia gemari.

Perkembangannya dapat kita lihat banyak kios sederhana dimsum di pinggir jalan. Maupun restoran elite yang menyediakan kudapan dimsum untuk para pengunjung.

Kamu yang suka dimsum dan ingin membuatnya sendiri di rumah, simak bahan dan cara membuat dimsum udang dengan isian yang gurih nan lezat berikut. Dengan membuatnya di rumah, kamu bisa membuat berapa saja dengan isian paling banyak agar makin mantap.

Baca juga: Cara Membuat Es Kopyor yang Segar

Bahan untuk Membuat Dimsum Udang

Untuk menyiapkan bahan-bahan, setidaknya membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Lantas, waktu untuk memasak dimsum sampai matang sekitar 25 menit. Berikut ini bahan dan cara membuat dimsum udang asli untuk 4 porsi makan.

Bahan dimsum terbagi menjadi 2 jenis, bahan untuk kulit luar dan bahan untuk isian udangnya. Simak detail bahan yang kamu butuhkan berikut.

1. Bahan Kulit Luar

a) Tepung tang mien 150 gram;

b) Sagu tepung kurang lebih 5 sendok makan;

c) Minyak goreng secukupnya (2 sendok makan);

d) Air panas secukupnya (250 ml).

2. Bahan Isian Udang

a) Udang kupas yang sudah kamu cincang dengan halus 250 gram;

b) Sagu tepung kurang lebih 2 sendok makan;

c) Minyak wijen 1 sendok makan;

d) Garam 1 sendok teh;

e) Kaldu penyedap rasa ½ sendok teh;

f) Lada bubuk ½ sendok teh;

g) Gula pasir ½ sendok teh;

h) Bawang putih yang sudah kamu haluskan 2 – 3 siung;

i) Telur 1 butir.

Cara Membuat Dimsum Udang Asli

Setelah semua bahan siap, cara membuat dimsum udang bisa kita mulai dari pembuatan kulit lebih dulu. Ada yang menggunakan kulit pangsit karena lebih mudah tanpa harus mengolah bahan kulit di atas.

Namun, agar hasil tekstur dan rasanya tidak berbeda dengan dimsum asli, lebih baik menggunakan adonan kulit berdasarkan bahan-bahan itu. Berikut adalah cara pembuatan kulit dan isian udang dimsum.

1. Cara Membuat Kulit Dimsum

a) Campurkan tepung tang mien, sagu tepung, dan minyak goreng dengan porsi yang sudah tertera ke dalam wadah besar. Aduk adonan tersebut hingga tercampur sampai rata;

b) Proses pengadukan agar lebih terasa teksturnya menggunakan tangan. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit (jangan langsung menyiram) sambil uleni adonan itu;

c) Jika poris air panas sudah habis, tetap aduk sambil memberi tepung supaya tidak lengket di tangan;

d) Siapkan tempat yang luas untuk membuat adonan menjadi pipih menggunakan alat giling (rolling pin). Pastikan adonan benar-benar tipis agar rasa isian lebih menonjol daripada kulitnya, kulit luar ini berfungsi untuk menahan isian tidak keluar;

e) Setelah adonan tipis, potong membulat dengan alat cetakan. Kamu bisa menggunakan mulut gelas jika tidak ada cetakan.

Baca juga: Cara Buat Sambal Matah yang Mudah dan Enak

2. Cara Membuat Isian Dimsum Udang

a) Campurkan udang kupas halus, sagu tepung, minyak wijen, garam, kaldu penyedap rasa, lada, gula pasir, telur, dan bawang putih halus dalam satu wadah;

b) Aduk adonan sampai merasa, bisa menggunakan tangan maupun alat bantu seperti spatula;

c) Pada saat ini, sebenarnya isian udang sudah bisa kamu gunakan. Ambil satu lembar kulit luar yang tadi sudah kamu buat, ambil adonan isian udang 1 sendok (sesuai selera) hingga memenuhi kulit tersebut;

d) Selanjutnya adalah menutup isian, bentuk membulat dengan cara pelintir ujung atas kulit. Kamu bisa menghias adonan ini pada bagian atas. Lakukan proses ini hingga adonan isian dan kulit habis;

e) Setelah itu tinggal mengukus dimsum sekitar 25 menit sampai semua matang.

Tambahan Cara membuat Dimsum Udang Lebih Lezat

Ketika sudah matang, kamu boleh meletakkan di piring saji atau langsung menyajikan menggunakan alat kukus yang terbuat dari bambu. Jadi, kesan tradisional yang khas Tiongkok masih melekat pada kudapan dimsum ini.

Sebagai tambahan, berbagai jenis sambal dapat kamu hidangkan agar rasanya lebih lezat. Misalnya sambal untuk cocolan dimsum chili oil, kecap asin tambah jahe, plum sauce, saus kacang Thailand, saus hoisin, hingga mustard.

Dengan tambahan cocolan akan menjadikan sensasi menikmati dimsum buatan sendiri lebih nikmat. Apalagi isian udang yang harum, hangat, lengkap dengan rempah dan kulit yang tidak terlalu tebal.

Rekomendasi Saus untuk Dimsum

Kamu dapat membuat saus cocol dimsum sendiri dengan bahan sebagai berikut:

a) Cabai merah keriting secukupnya (3 – 4 buah);

b) Cabai rawit merah secukupnya (5 – 6 buah);

c) Bawang putih 3 siung;

d) Gula pasir ½ sendok teh;

e) Garam ½ sendok teh;

f) Saus sambal tomat asli 1 – 2 sendok makan;

g) Air matang 250 ml;

h) Tepung maizena ½ sendok makan.

Cara membuatnya mudah, yaitu tinggal merebus bahan cabai dan blender dengan 50 ml air. Tuang saus sambal tomat asli ke panci, tambah garam dan gula, serta hasil blender cabainya.

Setelah itu sisa air (200 ml) tuang ke panci sampai mendidih, tambahkan tepung maizena agar teksturnya lebih kental. Tunggu beberapa saat dalam keadaan masih mendidih.

Setelah suhunya berkurang menjadi lebih hangat, pindahkan saus yang sudah siap saji itu ke mangkok kecil.

Baca juga: Onsen Egg: Resep dan Cara Masak Anti Gagal!

Tips Menikmati Dimsum Buatan Sendiri

Dimsum yang masih hangat, dengan saus buatan sendiri yang punya tekstur lebih kental. Siap kamu santap di pagi hari. Ya, pagi hari adalah waktu yang indah untuk menikmatinya.

Selain pagi, malam hari ketika cuaca dingin/hujan juga nikmat makan dimsum. Melihat proses pembuatan yang sangat mudah, apakah kamu sudah belanja bahan-bahan yang dibutuhkan?

Memakannya menggunakan sumpit di wadah klasik, ternyata menambah lezatnya makanan ini. Sebaiknya tidak membelahnya di awal, gigit dimsum dan rasakan betapa hangat isian udang gurih di dalamnya.

Demikian resep dan cara membuat dimsum udang asli beserta saus cabai kental buatan sendiri. Pastikan harimu lebih hangat dengan menyantap dimsum udang dengan proses simpel tetapi menawarkan cita rasa yang asli dan khas.

Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.