Cara bikin spageti yang lezat dan nikmat seperti di restoran ternyata tidak terlalu sulit. Bahkan, siapa saja bisa membuatnya di rumah, termasuk kamu, Sobat Pintar. Dalam artikel ini, Kredit Pintar akan membagikan resep spageti ala rumahan yang bisa kamu ikuti. 

Baca juga: 6 Cara Membuat Saus Barbeque Yang Lezat

Hidangan khas Italia ini memang bukan makanan sembarangan. Tampilannya sangat menggiurkan, kelezatannya nempel di lidah. Apalagi jika ditambah dengan berbagai bumbu pasta, rasanya pengin cepat-cepat membuatnya. 

Untungnya, kamu tak perlu pergi ke restoran Italia dulu untuk mencicipi spageti sebab bahan serta bumbunya sudah mudah ditemukan di supermarket atau pasar tradisional. Jadi kamu bisa bikin spageti di rumah kapan saja. 

Cara bikin spageti ala rumahan

Resep spageti bolognese

Bahan-bahan

• 150 gr spageti, rebus terlebih dulu
• 2 siung bawang putih, dicincang
• ½  sendok teh seledri cincang, peras dengan air
• 1 sendok makan minyak
• 100 gr daging sapi, dicincang
• 50 gr jamur kancing, potong jadi 3 bagian
• ½ buah bawang bombai, cincang sampai halus
• 2 buah tomat merah, seduh dan buang kulit juga bijinya lalu cincang kasar
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan pasta tomat 
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk 
• ¾ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh oregano
• ½ sendok teh basil
• 2 sendok makan minyak
• 200 mililiter air

cara bikin spageti bolognese

1. Pertama panaskan minyak untuk menumis terlebih dulu, lalu tumis bawang putih sampai harum. Setelah itu, masukan spageti bersamaan dengan seledri dan aduk sampai merata. Sisihkan
2. Panaskan minyak kembali dan tumis daging giling sampai berubah warna 
3. Tambahkan tomat, jamur kancing, saus pasta tomat, garam, sedikit gula, merica bubuk, kemudian aduk sampai rata semuanya.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai meresap dan matang sempurna. Setelah itu masukkan oregano serta basil.
5. Terakhir, masukkan spageti yang sudah ditiriskan sebelumnya ke dalam saus bolognese tersebut. 

Resep spageti brulee istimewa

Bahan-bahan:

Bolognese :

• 300 gram daging yang sudah digiling
• 30 gram mentega
• 65 gram bawang bombai
• 32 gram bawang putih
• 275 gram tomat rebus, cincang dan buang kulitnya
• 250 mililiter air
• 150 gram saus tomat
• 2 gram lada bubuk
• 7 gram kaldu bubuk
• 50 gram saus sambal
• 2 gram oregano
• 2 lembar daun salam

White cheese sauce:

• 255 gram keju
• 26 gram bawang putih, cincang lebih dulu
• 50 gram tepung protein sedang
• 70 gram mentega
• 450 mililiter susu cair
• 2 gram lada bubuk
• 275 gram spaghetti mentah
• 50 mililiter minyak goreng
• 700 mililiter air
• 2 gram garam

cara bikin spageti brulee istimewa

1. Langkah pertama, tumis bawang putih serta bawang bombai sampai layu dan harum
2. Masukkan daging yang sudah digiling tadi sampai berubah warnanya
3. Masukkan tomat rebut
4. Tambahkan saus tomat, daun salam, oregano, lada bubuk, saus sambal, dan kaldu bubuk
5. Tambahkan air secukupnya
6. Masak sampai sausnya mengental

White cheese sauce

1. Untuk membuat white cheese sauce, tumis bawang putih dengan mentega terlebih dulu sampai harum
2. Kemudian masukkan tepung protein sedang dan masak sampai merata
3. Tambahkan keju, susu cair, dan lada bubuk
4. Aduk semua bahan yang sudah dimasukan sampai merata dan mengental. Sisihkan
5. Selanjutnya masak air, minyak, dan garam sampai mendiidh
6. Masukkan spageti lalu masak sampai matang. Sisihkan
7. Campur spageti yang sudah dimasak dengan saus bolognese. Aduk hinga merata
8. Siapkan wadah aluminium berukuran 10×16 centimeter lalu letakkan 250 gram spageti ke dalamnya.
9. Tambahkan juga 110 gram white cheese sauce di atasnya, ratakan dengan sendok
10. Terakhir panggang spageti menggunakan oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas dan 150 derajat celcius api bawah. Panggang selama 15 menit sampai bagian atas brulle terlihat berwarna kecoklatan.

Baca juga: 6 Cara Membuat Saus Barbeque Yang Lezat

Cara bikin spageti agar tidak lengket dan gagal

Pada dasarnya, spageti tidak jauh berbeda dengan mie instan yang biasa kamu makan. Karena itu, terkadang spageti yang dimasak menjadi lengket, apalagi jika dimasak dalam waktu yang cukup lama atau kurang banyak airnya. 

Kalau sudah begitu, kamu akan lebih sulit untuk mengolahnya dan rasanya jadi kurang lezat. Itulah sebabnya, coba lakukan tips-tips berikut ini saat memasak spageti di rumah.

Masak dengan panci yang besar

Sebagian besar orang memilih memasak spageti dengan panci yang kecil. Padahal ini justru bikin proses memasak jadi lebih sulit karena spageti tidak akan matang seluruhnya. Sebaliknya, dengan menggunakan panci yang besar, kamu bisa lebih leluasa memasak dan spageti juga akan matang sempurna. 

Selain itu, panci yang besar juga memberikan ruang buat spageti saat dimasak sehingga tekstur serta tingkat kematangannya terjamin. 

Gunakan air yang sudah mendidih

Biasakan memasak spageti dengan air yang sudah mendidih. Jadi sebelum kamu memasukkan spageti, sebaiknya rebus airnya terlebih dulu. Soalnya spageti yang direndam dengan air dingin akan jadi kenyal dan menggumpal. 

Ini terjadi karena spageti membuat suhu air turun sehingga butuh waktu lebih lama untuk mendidih. Jadi pastikan pakai air yang mendidih, ya. 

Aduk terus spageti selama 2 menit pertama

Salah satu kunci cara bikin spageti yang baik adalah mengaduknya. Setelah kamu memasukan spageti ke dalam air yang mendidih, jangan lupa untuk mengaduknya selama 2 menit pertama. Jika kamu tidak melakukan ini, spageti yang dimasak akan menjadi lengket. 

Tambahkan garam

Saat mendidihkan air dalam panci yang besar, kamu juga harus menambahkan garam ke dalamnya. Ini dilakukan agar rasa spageti jadi lebih enak dan membantu meningkatkan suhu air saat mendidih. 

Hindari menggunakan minyak sebelum spageti diolah dengan saus

Biasanya, kebanyakan orang menggunakan minyak setelah merebus spageti agar tidak terlalu lengket, namun minyak akan membuat spageti jadi licin. Saat kamu menambahkan saus ke dalam spageti yang licin, saus tidak akan menyatu secara sempurna. 

Akan tetapi kalau Sobat Pintar memang ingin makan spageti dengan minyak zaitun atau mentega, kamu boleh menambahkan minyak ke air yang mendidih. 

Bilas dengan air dingin

Kalau kamu ingin menyimpan spageti setelah merebusnya, jangan lupa bilas dulu dengan air dingin. Ini akan membantu menghilangkan pati yang dapat membuat spageti jadi lengket. Setelah dibilas, kamu dapat menyimpannya dalam wadah lalu taruh di dalam kulkas.

Pastikan jumlah airnya yang cukup untuk merebus spageti

Spageti memiliki lapisan luar yang terbuat dari pati. Nah saat kamu merebusnya, lapisan ini akan terlepas dari spageti. Jika kamu merebus spageti dengan air yang cukup, maka pati yang dilepaskan jumlahnya cukup rendah jadi resiko lengket pun mengecil. 

Rasio yang bisa kamu gunakan untuk merebus spageti adalah: 4 liter air untuk 450 gram spageti kering. Kalau Sobat Pintar ternyata tidak punya panci besar dan terpaksa merebus spageti dengan panci kecil, kamu bisa menggunakan air yang lebih sedikit tapi harus lebih sering diaduk, ya.

Baca juga: Panduan Cara Membuat Lemper yang Enak Berbagai Varian

Artikel cara bikin spageti ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.