Kemeriahan Natal dan tahun baru akan semakin meriah jika dirayakan bersama keluarga besar dengan menikmati berbagai makanan enak, seperti, ayam kodok. Meskipun terdapat kata “kodok” dalam menu ini, uniknya tidak ada komponen kodok yang digunakan dalam proses memasaknya.
Menu makanan enak yang satu ini, kabarnya berasal dari Belanda dan cukup populer disajikan sebagai makanan natal oleh berbagai wilayah di Indonesia. Ayam Kodok adalah makanan berupa 1 ekor ayam utuh yang diberi isian berupa daging giling, kemudian dimasak dengan racikan bumbu yang lezat.
Baca juga: 4 Makanan Wajib Untuk Clean Eating
Tertarik menghidangkan makanan ini saat Natal? Berikut ini adalah resep Ayam Kodok yang wajib dicoba.
Peralatan Masak Ayam Kodok
Sebelum mulai memasak ayam kodok, siapkan berbagai peralatan masaknya berikut ini:
- Kukusan berukuran cukup besar untuk mengukus 1 ekor ayam utuh.
- Oven, baik oven listrik dengan 2 pemanas maupun oven tangkring dengan pemanas bawah.
- Panci untuk membuat saus
- Wadah untuk mempersiapkan masing-masing bumbu yang dibutuhkan.
Resep Ayam Kodok
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 ekor utuh ayam negeri
- Daging sapi/ayam/udang giling 500 gram
- Bawang goreng secukupnya
- Telur rebus matang 4 butir
2. Bumbu
- Bumbu ayam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Pala secukupnya
- Merica secukupnya
- Bumbu olesan ayam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan madu
- Bumbu saus untuk penyajian
- 500 ml air kaldu
- 2 sendok makan margarin/mentega
- ½ buah bawang bombay cincang halus
- Merica bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok makan terigu untuk mengentalkan saus
3. Cara memasak
- Sayat kulit ayam di bagian tulang dada bawah, sedikit saja sampai kita bisa meraba dagingnya. Kemudian, sisipkan jari untuk memisahkan kulit dengan daging ayam, tanpa merobek dan melepas kulit dari daging kecuali pada bagian paha bawah dan sayap ayam.
- Kerok daging ayam seluruhnya tanpa melepas dan merobek kulitnya.
- Cincang daging ayam yang telah dikerok.
- Jahit kulit ayam yang terbuka pada bagian leher menggunakan benang jenis food grade, kemudian sisihkan.
- Buat isian ayam dengan mencampurkan bahan B dan bumbu ayam, kemudian aduk rata.
- Masukkan isian ayam yang sudah jadi, di bawah kulit ayam. Ratakan dan hati-hati saat memasukkan isian agar kulit tidak sobek. Sisipkan juga 4 butir telur rebus di bagian samping tubuh ayam.
- Jika isian sudah habis, jahit bagian kulit ayam yang terbuka agar isian tidak bocor keluar dari kulit.
- Sambil memanaskan kukusan ayam, tusuk-tusuk permukaan kulit ayam. Kemudian kukus ayam selama 1 jam.
- Sambil menunggu ayam dikukus, aduk rata semua bahan bumbu olesan ayam. Kemudian panaskan oven dengan suhu 160 ℃.
- Setelah satu jam, angkat ayam dari kukusan. Kemudian, oleskan bumbu olesan ke seluruh permukaan ayam. Jangan habiskan semua bumbu olesan dulu, ya.
- Setelah itu, masukkan ayam yang telah dioles ke dalam oven dengan suhu 160 ℃. Panggang selama 5 menit dengan interval sebanyak 3 kali. Oleskan bumbu olesan ayam 5 menit sekali.
- Setelah memanggang untuk ketiga kalinya, angkat dan oleskan bumbu olesan pada permukaan ayam hingga habis dan merata. Kemudian, panggang selama 20 menit.
- Sambil menunggu ayam matang, panaskan seluruh bumbu saus untuk penyajian ke dalam wajan dengan api kecil. Angkat jika sudah matang.
- Sajikan ayam kodok yang sudah matang bersama sausnya. Makanan ini akan semakin nikmat disajikan dengan kentang goreng dan pelengkap sayuran. 🤤
Sejarah dan Makna Makanan Ayam Kodok
Ayam Kodok adalah sebuah hidangan yang berasal dari Belanda dan cocok untuk momen makan bersama, contohnya, sebagai makanan Natal dan hari raya lainnya.
Sebagai hidangan yang cocok disantap bersama, konon 1 porsi ayam kodok bisa dinikmati oleh 15 hingga 20 orang, sehingga makanan ini sering dianggap sebagai makanan istimewa yang hanya muncul pada momen perayaan tertentu.
Baca juga: 8 Makanan Tinggi Protein yang Baik Untuk Kesehatan!
Dalam sajian ini, banyak sumber yang menyatakan bahwa kehadiran telur sebagai isian ayam, wajib disertakan karena telur dilambangkan sebagai permulaan kehidupan. Sayangnya, seiring dengan perkembangan jaman, banyak generasi yang sudah enggan menyiapkan sajian ini di rumah.
Banyak orang menganggap pembuatan makanan ini sangat rumit sehingga mereka lebih suka untuk memesan dari catering rumahan maupun profesional untuk menikmati hidangan ini.
Namun, dengan resep Ayam Kodok yang Kredit Pintar bagikan dalam artikel ini, bukan hal yang mustahil jika Sobat Pintar bisa membuat sendiri hidangan ini untuk dinikmati bersama keluarga dalam perayaan berbagai hari besar.
Semoga menikmati ayam kodok buatan sendiri bersama orang tersayang!
Artikel ini ditulis oleh Kredit Pintar, perusahaan fintech terdaftar dan diawasi OJK yang memberi kemudahan dalam penyaluran pinjaman online bagi seluruh rakyat Indonesia. Ikuti blog Kredit Pintar untuk mendapatkan informasi, tips bermanfaat, serta promo menarik lainnya.
Silakan membaca 
