Jajanan khas Indonesia satu ini memiliki banyak penggemar. Meski telah banyak makanan kekinian dipasarkan di dunia kuliner saat ini, kue putu ayu selalu menjadi salah satu jajanan Indonesia yang tak dapat digantikan. Agar bisa menikmati putu ayu setiap saat di rumah, sebaiknya Sobat Pintar mulai mencoba membuatnya sendiri dengan panduan cara membuat putu ayu di bawah ini. Selain bahannya yang mudah didapat, caranya pun cukup sederhana diikuti. Berikut adalah beberapa cara membuat kue putu ayu:
Cara Membuat Kue Putu Ayu Sederhana
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt SP atau cake emulsifier
- 150 ml santan kental
- 125 gr gula pasir
- ¼ baking powder
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa parut secukupnya (kukus dan berikan garam sedikit)
Berikut adalah beberapa tahapan cara membuat kue putu ayu sederhana:
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan baking powder, lalu aduk menggunakan sendok atau spatula sampai rata.
- Masukkan telur dan gula ke dalam wadah tersebut, lalu kocok hingga berbuih menggunakan mixer.
- Tambahkan SP, lalu campurkan lagi menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan terlihat kaku.
- Turunkan kecepatan mixer ke level paling rendah, lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sampai rata.
- Masukkan santan ke dalam wadah adonan, lalu aduk pelan sampai tercampur rata.
- Tambahkan pasta pandan, kemudian aduk hingga warnanya merata.
- Ambil cetakan beroleskan sedikit minyak, masukkan kelapa parut, agak ditekan agar tidak berantakan saat nanti diangkat.
- Masukkan adonan tersebut dan ulangi sampai habis.
- Kukus adonan hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
- Terakhir, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
- Sekarang, kue putu ayu sederhana siap untuk Sobat Pintar hidangkan.
- Cara Membuat Kue Putu Ayu dengan Tekstur Lembut
Siapkan bahan-bahan kue putu ayu bertekstur lembut berikut ini:
- 250 gr tepung terigu
- 225 gr gula pasir
- 4 butir telur
- 200 ml santan rebus
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt SP
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa parut (kukus dan berikan garam sedikit)
- Minyak sayur sebagai pengoles cetakan supaya tidak lengket
Berikut adalah langkah-langkah membuat kue putu ayu dengan tekstur yang lembut:
- Kocok telur, gula, baking powder, serta SP sampai mengembang selama 15 menit.
- Masukkan terigu dan santan yang sudah direbus secara bergantian, lalu aduk hingga tercampur dengan rata.
- Tambahkan pasta pandan, setelahnya aduk lagi hingga rata.
- Olesi cetakan kue dengan minyak, masukkan kelapa parut, lalu tekan-tekan.
- Tuang adonan putu ayu, kemudian kukus selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan diamkan kue sebentar, lalu keluarkan dari cetakan.
Akhirnya, kue putu ayu dengan tekstur lembut siap disajikan.
Cara Membuat Kue Putu Ayu Ketan Hitam
Untuk membuat kue putu ayu ketan hitam, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gr tepung ketan hitam
- 150 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sdt SP
- ⅛ sdt garam
- 200 gr kelapa parut
- 200 gr santan
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt vanili
Berikut adalah cara membuat putu ayu ketan hitam:
- Kukus kelapa parut dengan sedikit gula kurang lebih 10 menit.
- Masak santan, vanili, juga daun pandan hingga matang. Lebihkan jumlah santan sebelum memasaknya supaya tidak kurang, karena ia akan menyusut setelah matang.
- Panaskan kukusan, siapkan cetakan kue, lalu olesi dengan minyak goreng.
- Padatkan kelapa parut secukupnya di dasar cetakan.
- Aduk telur, SP, gula pasir, dan garam sampai putih, kental, dan beku dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masukkan santan ke dalam adonan ketan dan aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan tersebut ke dalam cetakan sampai hampir penuh, lalu kukus selama 10 menit.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan putu ayu dari cetakan.
Kue putu ayu ketan hitam pun siap untuk disajikan.
Silakan membaca 
